- Тушка судака - 2 Кілограма
- Вино біле сухе - 0,5 Літра
- Сік лимона - 1 Штука
- Насіння білої гірчиці - 3 чайні ложки
- Олія оливкова - 50 мілілітрів
- Перець духмяний мелений - 1 Чайна ложка
- Сіль - 1 Ст. ложка
- Цукор - 2 чайні ложки
Судака очистити від луски, випатрати, добре промити. Відрізати голову і хвіст. Можна вийняти хребет і кістки, нарізати філе невеликими шматочками (приблизно з сірникову коробку). А можна просто засмажити рибу стейками - правда, в цьому випадку, доведеться готувати шашлик трохи довше. Зате метушні з вийманням кісток буде менше. Приготувати маринад з вина, лимонного соку, цукру, солі і прянощів. Опустити в нього шматочки риби, перемішати і прибрати в холод на 1 годину. Нанизати шматочки риби на шампури і запікати на вугіллі до готовності. Подавати гарячим з салатом зі свіжих овочів і білим соусом.
Кількість порцій: 5-7