Інгредієнти:
Інструкції
Отже, давайте готувати Чайханскій плов! Розтоплюємо курдючний жир в казані.
Вогонь вище середнього. = Шкварки з казана, коли жир витопиться, видаляємо, і ... ... посипаємо сіллю, і їмо з цибулею.
Дуже смачно! А приготування плову, сам по собі процес довгий, тому треба підкріпитися. Підкріплюємося.
Десь у сторонці, Ви повинні промити рис і покласти його в воду - насититися вологою. В розтоплений жир кладемо цибулю кільцями і обсмажуємо до золотистого кольору.
В розтоплений жир кладемо цибулю кільцями і обсмажуємо до золотистого кольору Коли м'ясо трохи обжарится, починаємо викладати морквину - поетапно. Поетапно значить - трохи виклали і перемішали.
Потім ще трохи виклали - і знову перемішали. Наливаємо в казан воду (0,5 л), викладаємо зверху головку часнику і стручок перцю; накриваємо центральну частину чим-небудь і йдемо пити чай, спілкуватися та інше - приблизно хвилин на 30-ть.
Повертаємося, і бачимо, що у нас в казані вже шкворчит така ось апетитна штука. Тепер, знімаємо ковпак, виймаємо часник і перець, посипаємо спеціями (зіра, наприклад) Висипаємо рис У нас в плові - багато води.
Накриваємо плов кришкою на 5 хвилин, потім відкриваємо перемішуємо АКУРАТНО, не чіпаючи М'ЯСА НА ДНІ здавалося. Накриваємо знову, потім знову перемішуємо, поки не увариться вся волога в нашому плові.
Чайханскій плов.
Справжній. Ташкентський рецепт в наших фотографіях, історіях і описі. Має вийти щось навроде такого.
Золотисто-коричневе, ароматне, м-м-м. Але плов - ще не готовий!
Знову накриваємо його кришкою - тепер вже великий. І залишаємо на повільному вогні хвилин на 20-25.
Потім ретельно перемішуємо і розрівнюємо - наш чайханскій шедевр готовий. Викладаємо перемішаний плов на лягаю - страва під плов. І починаємо блаженствувати.
Кількість порцій: 6