Суп з червоної сочевиці У багатьох країнах червона сочевиця вважається символом удачі, благополуччя і багатства, тому страви з неї часто з'являються на святковому столі. У нас ця бобова культура не дуже популярна, а даремно.
Крім того, що сочевиця корисна, вона ще й дуже смачна, і готується набагато швидше всіх інших бобових. Особливо червона сочевиця, яка без попереднього замочування розварюється буквально за 10 хвилин.
А готують з неї найрізноманітніші страви, починаючи з супів і закінчуючи салатами. Ось суп із червоної сочевиці на курячому бульйоні ми сьогодні і будемо готувати.
Згідно з давньою легендою, на юшку з червоної сочевиці старозавітний Ісав обміняв своє первородство. Значить, було на що міняти, значить - це дійсно дуже смачно.
А у нас буде і не юшка навіть, а дуже наваристий супчик на прозорому і ароматному курячому бульйоні. Можливо, він сподобається вам настільки, що стане не тільки повсякденним, але і святковим блюдом.
Адже, коли планується масштабне застілля, рідко обходиться без першої страви. Ось ви і здивуєте своїх гостей не звичним борщем або домашньою локшиною, а супом з червоної сочевиці, від якого свого часу не зміг відмовитися навіть той, хто міг би панувати над цілим народом.
Інгредієнти:
- Крок 1 Для приготування супу знадобиться червона сочевиця, 2 літри курячого бульйону, ріпчаста цибуля, 1-2 моркви, рослинне масло і спеції.
- Крок 2 Овочі очистити і помити, потім цибулю дрібно порізати, моркву натерти на крупній тертці.
- Крок 3 Розігріти в сковороді олію і обсмажити цибулю з морквою до золотистого кольору.
- Крок 4 Курячий бульйон довести до кипіння і викласти в нього промиту сочевицю - варити на повільному вогні 5-7 хвилин.
- Крок 5 Потім додати приготовану зажарку і варити до готовності сочевиці 5-7 хвилин (сочевиця повинна стати м'якою).
- Крок 6 Додати сіль і чорний мелений перець за смаком і дати супу настоятися 10 хвилин.
Подавати з зеленню петрушки.