Готуємо поживний суп з фрикадельками Всі чудово знають, що таке фрикадельки. Це маленькі кульки однакового розміру, зроблені з будь-якого фаршу - м'ясного або рибного, які відварюються у воді або бульйоні. У фарш для фрикадельок зазвичай не додають сире яйце, особливо якщо готують суп, тому що бульйон від цього може стати каламутним і непривабливим. Самі ж супи з фрикадельками дуже популярні як у російській, так і в багатьох інших кухнях світу. Такі супи досить просто готуються, чи не важкі для перетравлення, ситні і поживні. Але особливо такі супи люблять діти, для яких навіть їжа є свого роду грою, в якій фрикадельки виступають у ролі м'ячиків або потопаючих їжачків, яких потрібно врятувати, швиденько з'ївши весь суп. Та й дорослі ніколи не відмовляться з'їсти смачний суп з фрикадельками, приготовлений дбайливими руками дружини, мами, а можливо - і дочки-підлітка. Адже навіть вона впорається з приготуванням такого супу, якщо буде слідувати нашим простим рекомендаціям, забезпеченим поетапними фотографіями. Цей рецепт можна використовувати як шаблон, додаючи в нього свої улюблені інгредієнти або прибираючи те, що ви не хочете бачити в своїй тарілці. Все залежить від вашого смаку. Отже, приступаємо до приготування супу з фрикадельками ...
Інгредієнти:- Свинячий фарш 500 г
- Морква 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Картопля 4 шт.
- Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
- Вермішель дрібна 4 ст. л.
- Лавровий лист 1 шт.
- Перець духмяний 4 шт.
- Кріп свіжий 0.5 пучок
- Перець чорний мелений 2 щіпка
- Сіль 2 щіпка
- Крок 1 Основні продукти для приготування супу з фрикадельками: фарш, картопля, морква, цибуля, вермішель і спеції.
- Крок 2 У фарш додати дрібку чорного меленого перцю і солі, все добре перемішати. Сформувати фрикадельки - невеликі м'ясні кульки.
- Крок 3 У каструлі об'ємом 3 літри закип'ятити воду, додати дрібку солі, а потім викласти приготовані фрикадельки. Варити на повільному вогні 20 хвилин, знімаючи піну.
- Крок 4 1 середню цибулину очистити і дрібно порізати.
- Крок 5 У сковороді розігріти 2-3 столові ложки рослинної олії і підсмажити цибулю до золотистого кольору.
- Крок 6 Картоплю порізати кубиками, а моркву натерти на крупній тертці.
- Крок 7 Додати в бульйон картоплю, моркву, лавровий лист, запашний перець - варити 15-20 хвилин на повільному вогні (до готовності картоплі).
- Крок 8 Потім додати зажарку, вермішель, трохи дрібно порізаної зелені, сіль і перець за смаком - зняти з вогню. Суп треба перешкодити, щоб вермішель не склеєні, подавати присипавши зеленню.