- Яловичий бульйон - - Частин
- морква - 1 Штука
- пастернак - 1 Штука
- Галушки: води - 2/3 склянки
- вершкового масла - 1 Ст. ложка
- солі - 1/2 чайної ложки
- манної крупи - 1/2 склянки
- сиру Пармезан - 1 Ст. ложка
- яйце - 1 Штука
- петрушки або зеленої цибулі - 1 Ст. ложка
1. Моркву очистити і крупно нарізати. Очистити пастернак і нарізати, як морква. Нарізати зелену цибулю. 2. Змішати воду, масло і сіль в середній каструлі і варити на помірному вогні. Додати манну крупу і варити, помішуючи, до тих пір, поки манка не збере в велику кулю. Це займе всього кілька секунд. 3. Перекласти масу в миску. Розім'яти її на дрібні шматочки дерев'яною ложкою, додати сир Пармезан, яйце і подрібнену зелень, якщо використовується, і перемішати із зусиллям, поки суміш не стане однорідною. Слідкуйте, щоб в суміші не було грудок. У великій каструлі довести яловичий бульйон до кипіння. 4. Після цього додати моркву і пастернак і варити близько 5 хвилин. Потім за допомогою ложки викласти тісто, формуючи маленькі кульки. Ви можете робити це вологими руками, щоб вийшли більше рівні кульки. Варити приблизно від 4 до 5 хвилин, поки галушки НЕ затвердіють. Розлити суп по тарілках і відразу подавати.
Кількість порцій: 4