- сквош, розрізаний навпіл і очищений від насіння - 1 Штука
- зубчики часнику, розчавити - 2 Штуки
- солі - 1/2 чайної ложки
- яйце - 1 Штука
- пшеничного борошна - 1 Стакан
- білої муки - 1 Стакан
- води - 7 Склянок
- солі - 1 Ст. ложка
- кубик курячого бульйону - 1 Штука
- пива - 1 Стакан
- перетертого шавлії - 1/3 чайної ложки
- меленого чорного перцю - 1/4 чайної ложки
- холодного несолоного вершкового масла, дрібно нарізати - 1/4 склянки
- тертого сиру пармезан - 1/2 склянки
Ножем зробити кілька надрізів в сквош. Готувати у мікрохвильовій печі протягом 10 хвилин. Викласти м'якоть в миску. Додати часник, 1/2 чайної ложки солі, яйце і пшеничне борошно. Додати трохи білого борошна і змішувати, поки не отримаєте липке тісто з керованою структурою. Викласти тісто на посипану борошном поверхню і скачати в тонкі джгути. Наріжте тісто на галушки. Довести воду з 1 столовою ложкою солі до кипіння у великій каструлі, додати галушки в киплячу воду по одному, коли всі піднімуться вгору, зняти шумівкою і покласти у велику миску, відкласти в сторону. Залишити в каструлі 1 січня / 2 склянки води і поставити знову на вогонь, додати бульйонний кубик, пиво, шавлія, перець і довести до кипіння, продовжувати варити, поки суміш не зменшиться приблизно до половини початкового об'єму, близько 15 хвилин, зменшіть вогонь до середнього . Додати масло, по одному кубику, негайно повернути галушки в каструлю, вимкнути вогонь, і додати сир Пармезан. Накрийте каструлю і дозволити постояти 10 хвилин перед подачею на стіл.
Кількість порцій: 8