Суп грецький авголемоно

Інгредієнти:

• курячого бульйону - 1,75 Літра
• дрібних макаронних виробів - 120 Грам
• яйця - 3 Штуки
• лимона - 2 Штуки
• сіль, чорний мелений перець - 1 Штука
• зелень кропу і петрушки - 1 Штука

Довести до кипіння курячий бульйон (можна розвести бульйонні кубики; в цьому випадку суп не треба солити). Помістити макарони в бульйон і варити 5 хвилин.

Поки готуються макарони, збиваємо курячі яйця в піну, додаємо сік з 1 лимона і 1 столову ложку прохолодної води. Що залишився лимон нарізати кружечками, дрібно нарізати зелень.

Додати до збитих яєць 1 захоплення ополоника гарячого бульйону, перемішати. Потім додати ще 2 ополоника.

Перемішати, вилити суміш в каструлю і зняти її з плити.

Приправити перцем і сіллю за смаком, розлити по тарілках; в кожну покласти по 2-3 кружечка лимона і зелень.

Кількість порцій: 4