- свіжих білих грибів, тонко нарізаних - 350 Грам
- свіжих лисичок, тонко нарізаних - 180 Грам
- стебел селери - 6 Штук
- свіжого лимонного соку (з 2 до 3 лимонів) - 7 Ст. ложок
- сіль і мелений перець - 1 За смаком
- цибулі-шалот - 200 Грам
- салату - 240 Грам
- сиру Пармезан - 180 Грам
Покласти гриби на паперовий рушник і накрити зверху вологим кухонним рушником. Нарізати селеру на тонкі скибочки, покласти в миску, накрити поліетиленовою плівкою і охолодити. Змішати лимонний сік і цибулю. Дати постояти протягом 15 хвилин або до 2 годин. З'єднати з маслом, приправити сіллю і перцем. Додати гриби і селеру, дати постояти 10 хвилин. Розділити салат на порції, прикрасити зверху грибами і посипати тертим сиром.
Кількість порцій: 12