- жовтки - 7-10 Штук (можна готувати і з цілих яєчок (5-6 шт), але у мене залишалося від приготування глазурі на паски багато жовтків (тому використовувала тільки білки), і я вирішила зробити з них омлет за оригінальним рецептом :))
- вершки - 50 мілілітрів
- шпинат - 300 Грам
- крохмаль - 1 Чайна ложка
- перець болгарський солодкий - 1/2 Штуки
- петрушка, кріп - 1 За смаком
- сир твердий (з вершковим смаком) - 150 Грам
- сіль, перець - 1 За смаком
Шпинат і зелень порізати. Солодкий перець порізати тоненькими пластинками - як для піци. Сир натерти на крупній тертці. Крохмаль розчинити в вершках. Додати шпинат, зелень, жовтки, посолити, поперчити. ретельно перемішати Вилити суміш з травами на деко (або у велику форму для запікання прямокутного розміру), застелений пергаментом. Випікати при 180 гр. хв. 10, повинно спекти, але не утворитися скоринки. Висунувши решітку з формою (деко) наполовину з духовки, так, щоб не обпектися, оперативно розкидаємо по поверхні рябенькою омлету шматочки перчика і засипаємо зверху шаром сиру. Поміщаємо в духовку ще на 1-2 хвилини, зменшуємо жар до мінімального і стежимо щоб сир розтанув, але не запікся скоринкою. Витягуємо форму з духовки, за краї пергаменту перекладаємо вийшов прямокутний омлет на дошку. За допомогою пергаменту починаємо згортати наш рулет. Одержаний рулетик можна відразу порізати на порції і подавати теплим., А можна прямо в пергаменті, на якому випікався омлет загорнути його в харчову плівку і прибрати в холодильник, щоб начинка склеїла рулет, хоча б на годину і подавати охолодженим - теж дуже смачно! Омлетний рулет можна брати на природу - ця чудова закуска на свіжому повітрі відлітає першою - поки йдуть приготування основної страви !.
Кількість порцій: 4-5