- Петрушка - 2-3 Штук
- Картопля - 4 Штуки
- Сіль і перець - - За смаком
- Ріпчаста цибуля - 1 Штука
- жменю рису - 1 Штука
- Морква - 1 Штука
- желтохвост - 1 Штука
1. У першу чергу для приготування страви нам знадобиться желтохвост. Немає необхідності використовувати всю його тушку, цілком достатньо буде для супу і голови риби. Для оброблення тушки знадобиться гострий ніж. 2. Коли тушку желтохвост обробили, відкладаємо голову в сторону. З голови риби видаляємо зябра і потім гарненько промиваємо голову у воді. Разом з риб'ячої головою потрібно відкласти хребет риби і хвіст. З усього цього буде варитися суп. 3. Так як ми готуємо суп дуже легкий, де яскраво виражаються смакові якості риби, овочі тут присутні в малій кількості. Очищаємо і нарізаємо моркву, картоплю і цибулю. Коли в каструлі закипить вода, кидаємо в неї порізану моркву і цибулину. Хвилин через п'ять додаємо рис, картопля і риб'ячу голову (голову риби попередньо розрізати навпіл). 4. Хвилин через десять з каструлі виймаємо цибулину, ложем сюди риб'ячий хвіст і хребет. Варимо ще хвилин десять, додаємо спеції і сіль. Коли суп готовий, розливаємо по тарілках і обов'язково додаємо, свіжу зелень.
Кількість порцій: 6