Тунець з гарніром з груш

Тунець з гарніром з груш і часниковою заправкою Груша - дуже популярне і відоме на землі фруктове дерево, плоди якого використовуються в кулінарії в самих різних блюдах. Що цікаво, незважаючи на солодкість груші, частіше з неї готують не десерти, а несолодкі страви: соуси, гарніри, салати, закуски. Найбільш часто груша стає гарніром до м'яса або запеченої, або тушкованою птиці - качки, гусака, індички. А от з рибою вона подається рідко, і даремно. Ви переконаєтеся в цьому, якщо приготуєте на нашу рецептом тунця з грушами. Тут риба і гарнір готуються окремо, тоді як з м'ясом або птахом груша найчастіше запікається або гаситься разом, вбираючи в себе виділяється м'ясний сік. Наш тунець з грушами - це вишукане блюдо, до якого бажано подати хрусткий хліб і біле вино. Незвичайне поєднання різних смаків на одній тарілці не просто дивує, а й захоплює справжніх гурманів. Навряд чи хтось з ваших гостей втримається від того, щоб не вмочити хлібний м'якуш в чудовий апельсиновий соус або часникова олія. Не судіть їх строго: це чудове блюдо і ваші старання варті того, щоб тарілки після вечері виявилися чистими.

• Крок 1 Для приготування страви візьмемо філе тунця, 2-3 великі стиглі солодкі груші, часник, апельсиновий сік, оливкова і вершкове масло і спеції.
• Крок 2 Філе тунця добре помити і нарізати товщиною 1-1,5 см. Потім його злегка посолити і поперчити, і скропити оливковою олією з двох сторін.
• Крок 3 Грушу очистити від шкірки і насіння, і порізати.
• Крок 4 Приготувати часникову заправку - з'єднати 60 мл оливкової олії і 4 великих зубці часнику, видавлених через прес.
• Крок 5 Розігріти в сковороді вершкове масло, додати 1 ст. л. цукру, 1,5 ч. л. сухого розмарину і приготовані груші - гасити все разом 5-7 хвилин.
• Крок 6 Потім влити апельсиновий сік - гасити помішуючи, поки половина соку не випарується.
• Крок 7 Філе тунця обсмажити на добре розпеченій сковороді до рум'яного кольору з двох сторін.
• Крок 8 Подавати тунця з гарячим гарніром з груш і полив часниковою заправкою.