«Заморожений жовток» На нашому сайті безліч рецептів смачних сніданків, в яких використовуються курячі яйця: це омлети, яєчні, яйця-пашот, запечений яйця. Однак, шеф-кухаря продовжують вивчати магію яйця і придумувати нові експериментальні страви. Сьогодні спробуємо повторити один з таких рецептів. Для цього потрібно після деякої підготовки яйце заморозити. Білок чудово переносить заморозку, не змінюючи своєї структури, а ось жовток стає схожим на масло - дуже ніжної консистенції. Його можна досить тонким шаром намазати на грінки або тости (добре посоливши при цьому), а можна використовувати для приготування соусів. Словом, дійсно, яйце - магічний продукт. Пробуйте, але пам'ятайте, про важливість підготовки яєць - ретельно вимити. Приємних кулінарних експериментів!
Інгредієнти:- Яйця курячі 2 шт.
- Хліб чорний 3 шматок
- Сіль морська 2 г
- Олія оливкова 2 ст. л.
- Перець духмяний 2 г
- Крок 1 Щоб приготувати намазки, потрібно взяти яйця свіжі, олія оливкова, сіль морську, перець духмяний, хліб чорний.
- Крок 2 Свіжі домашні яйця ретельно вимити. Покласти в морозильну камеру на 3 дні.
- Крок 3 Підготувати тости. Скибочки чорного хліба обсмажити з двох сторін на оливковій олії.
- Крок 4 Напередодні приготування вийняти яйця з морозильної камери і залишити в холодильнику на пару годин для розморожування. Відокремити жовтки від білків.
- Крок 5 Білки посолити і підсмажити їх на оливковій олії. Використовувати можна будь-які форми (круглу, трикутну), а можна і без форми.
- Крок 6 На підсмажений тост викласти білок, а зверху жовток.
- Крок 7 Розрізати жовток навпіл. Тонким шаром змастити тости густо посипати морською сіллю і свіжомеленим запашним перцем. Подавати на закуску.