Приправи та прянощі, які використовують домогосподарки, надають стравам не тільки незвичайний смак, але також мають цілющі властивості. Як приклад, куркума є різновидом імбиру. Саме про корисні властивості куркуми сьогодні і піде мова.
Куркума є рослиною. Його висушений корінь використовується для приготування пряної спеції. Основні країни, які вирощують ця рослина - Індонезія, Камбоджа, Китай, Шрі-Ланка, Японія, острова Мадагаскар і Гаїті. У дикому вигляді куркума виростає в Індії.
Корисні властивості і застосування куркуми в медицині
На думку фахівців східної народної медицини, куркума володіє широким спектром корисних якостей. На Сході згідно, древнім традиціям, особливе місце в харчуванні відводиться спецій. У деяких країнах спеції зараховують до лікарських засобів і дуже часто прописують їх при різних захворюваннях. Фахівці з Аюверди активно використовують куркуму для очищення крові, виведення токсинів і зігрівання тіла. Деякі експерти рекомендують використовувати куркуму для підвищення еластичності зв'язок.
Вважається, що дана спеція робить благотворний вплив на енергетику людини, активізує енергетичні канали, і дає відчуття єдності зі світом. Так само вона позитивно впливає на людей, чия детальність пов'язана з мистецтвом, творчістю та розумовою працею. Астрологія приписує куркумі такі властивості, як процвітання, це якість пов'язано з тим, що вона наділяє людину енергією.
Склад куркуми
Кожен з нас може мати різне думка на рахунок нетрадиційних практик, але якщо проаналізувати хімічний склад куркуми, то отримаємо наступні результати. Ця рослина містить такі елементи: залізо, фосфор, кальцій, йод, також у ньому містяться вітаміни В, В2, В3, С, К. Є у куркуми властивості антибіотика. Як відомо, на відміну від синтетичних препаратів, природні антибіотики не заподіюють особливої шкоди організму людини.
Куркума містить ефірні масла, в яких є фітопоживні елементи і терпени. Вони мають властивості антиоксидантів, які омолоджують і захищають від пухлин організм людини.
Лікування куркумою
За допомогою куркуми можна позбутися багатьох проблем, спробуємо перерахувати ці проблеми. Вважається, що куркума не може принести організму ніякої шкоди, її можна вживати як в похилому віці, так і в дитинстві, якщо дитині більше 2-х років.
Європейські лікарі рекомендують приймати препарати на основі куркуми при хворобах шлунково-кишкового тракту, а також при травмах і ревматоїдних артритах.
Якщо посипати порошком куркуми рану, то куркума допоможе зупинити кров і продезинфікує травмовану ділянку.
Через властивості куркуми відновлювати правильний обмін речовин в організмі її використовують при різних шкірних захворюваннях: фурункулах, свербінні, екземі.
Якщо змішати куркуму і топлене масло, то цю суміш можна використовувати для лікування наривів, гнійників і виразок. Куркума в поєднанні з медом ефективно допомагає при ударах, запаленні суглобів, розтягненнях.
Народні рецепти лікування за допомогою куркуми
При розладах шлунково-кишкового тракту, а також метеоризму та діареї розчинити 1 ч. л. спеції в склянці води. Приймати по 100 грам до їжі.
Куркума від захворювань горла. Так як куркума є природним антисептиком, то її рекомендується використовувати при полосканні. Вона дезінфікує і здатна зняти больові відчуття в горлі. Для приготування розчину потрібно взяти 0, 5 ч. Л куркуми і 0, 5 чайної ложки звичайної солі і розчинити все це в 200 мл. води.
Гайморит, нежить ГРЗ та інші аналогічні захворювання. Дуже результативно промивання носоглотки куркумою розчиненої в солоній воді. Для цього 0, 5 чайної ложки куркуми і 1 ч. Л. кухонної солі розбавляють в 400 мл. води.
Профілактичні процедури ГРЗ. Промивають носоглотку тим же способом, що і при захворюваннях, за винятком того, що вода повинна бути прохолодна.
При опіках легкого ступеня. Куркуму змішують з соком алое, поки не вийде пастоподібна маса, наносять дану суміш на місце опіку.
Для того щоб підтримувати нормальний рівень цукру в крові, радить приймати 500 міліграм куркуми і одну таблетку муміє.
Куркума проти кропив'янки. Куркума, при даному захворюванні, використовується в якості приправи до страв. Вважається, що спеція сприяє швидкому лікуванню від кропив'янки.
Астма. Якщо приймати куркуму в поєднанні з гарячим молоком, то це дозволяє зняти напади астми. Для цього її слід приготувати таким способом: 0, 5 чайної ложки спеції розчинити в 100мл. гарячого молока і приймати на голодний шлунок 3 рази на день.
При простудних захворюваннях рецепт залишається той же, що і при астмі.
Анемія. Приблизно близько чверті чайної ложки спеції в поєднанні з медом дозволять забезпечити організм людини залізом.
При запаленні очей. 2 чайні ложки куркуми закип'ятити в 500 мл. води, після чого половину суміші випарувати, процідити і охолодити. Даний склад закапувати в очі 4 рази на день.
Вітіліго. Масло готується за наступним рецептом: в 4 літри води покладіть близько 250грамм спеції і залиште настоюватися на 8:00, після чого половину суміші випарьте і додайте 300 мг. Масла гірчичного. Потім все знову прокип'ятити поки вся рідина не випарується. Після чого масло слід перелити в непрозору ємність. Склад наносити на білі ділянки шкіри 2 рази на день.
На жаль, у куркуми є і протипоказання. Куркуму не рекомендують одночасно застосовувати з фармакологічними препаратами. Так як вона може спотворити картину хвороби. Куркума протипоказана при каменях у жовчному міхурі.
При хронічних захворюваннях обов'язково слід проконсультуватися у лікаря. Слід знати міру. Не варто застосовувати спецію у великих кількостях.
Куркума в кулінарії
Куркума дуже часто застосовується при виготовленні кондитерських виробів і у виробництві алкогольних напоїв. Завдяки аромату, схожому на імбир, куркума добре підійде до таких страв як плов, страви з яєць, курячий бульйон, салати і соуси.
Куркуму також використовують як барвник сиру та інших продуктів природного походження.