Лікувальні властивості чабера

Чабер: опис трави

Чабером називають траву із сімейства рослин ясноткових. Його батьківщина - райони, що входять до складу територій Причорномор'я і Середземномор'я. Цю траву як відмінне лікарський засіб і спецію знали ще стародавні греки і римляни. Про рослину чабер і його вживанні в їжу у своїх рукописах згадував ще римський письменник Вергілій, там же є і рекомендації про інше застосуванні цієї трави. У порівнянні з іншими прянощами, чабер коштував недорого, і був доступний і багатіям, і незаможним, тому він придбав широку популярність в Європі ще в 9 столітті. Особливо його любили англійці, німці і жителі скандинавських країн.

Зараз чабер можна зустріти і в дикій природі, і в окультуреному вигляді на оброблених плантаціях в Австралії, Північній Америці, Південній Америці, в Азії і, звичайно, в Європі.

Кулінари використовують листя і стебла цієї трави в якості приправи. Її додають в блюда в свіжому вигляді і в засушеному. Свіжі зелені листочки використовують для салатів, соусів, супів. Його застосовують, наприклад, при виготовленні кетчупу по-болгарськи. Він годиться і при консервуванні грибів, огірків, томатів, зеленого горошку, кабачків та інших різноманітних овочів. У засушеному вигляді чабер йде на приготування страв з грибів, бобових, а також сирів, картопляних салатів і салатів з м'ясом. Рідко його застосовують у стравах з печерицями. Його використовують для рибних і м'ясних страв, для маринування та засолювання різних овочів.

Чабер часто включають до складу різних сумішей прянощів. Якщо його додати до майораном, то запах такої суміші буде нагадувати аромат чорного перцю. Суміші з чабером часто використовують як альтернативу класичним прянощам.

Чабер: склад трави

Сушене листя чабера містять (в 100 грамах):

• Води - 9 гр,
• Білків - 6, 7 гр.
• Вуглеводів - 48 гр.
• Жирів - 5, 9 гр.
• Клітковини або харчових волокон - 20, 8 гр.
• Золи - 9, 6 гр.

У чабером багато вітамінів:

• Бета-каротину (вітаміну а) - 3, 08 мг;
• Тіаміну (вітаміну В1) - 0, 37 мг;
• Аскорбінки (вітаміну С) - 50 мг;
• Ніацину (вітамінів РР або В3) - 4, 08 мг;
• Піридоксину (вітаміну В6) - 1, 8 мг.

У цій рослині міститься безліч макроелементів, таких, як: фосфор (140 мг), а також натрій (24 мг), ще є магній (377 мг), плюс калій (1051 мг) і, звичайно, кальцій (2132 мг).

Мікроелементи теж є в складі чабера. Це, по-перше, залізо (37. 88 мг), по друге, цинк (4. 3 мг), по-третє марганець (6. 1 мг), а також селен (4. 6 мкг) і мідь (847 мкг ).

Чабер: калорійність трави

Чабер містить приблизно 272 калорії в ста грамах.

Трава чабер: користь і лікувальні властивості рослини

Зі стародавніх часів траву чабер використовували як лікарська рослина. У період Середньовіччя його застосовували як тонізуючий засіб і болезаспокійливого зілля. Лікарі радили застосовувати його при білях, запорах і для лікування склеротичних поразок. У сучасній дійсності чабер використовують і в традиційній медицині, і в альтернативній. Ряд країн визнали цю рослину офіційно лікарським. Це відноситься, наприклад, до Німеччини і до Франції.

Трава чабер - відмінний потогінний, тонізуючу, антибактеріальний засіб. Його використовують ще й в якості гарного антигельмінтного кошти. Чабер допомагає стимулювати секреторну діяльність соків травлення, ним лікують нежить, спазми кишечника та шлунка. Є у чабера властивості, що допомагають при лікуванні діабету, уражень нирок, жовчного міхура, печінки. Його застосовують при лікуванні простуд та ГРЗ. У невеликих кількостях він сприяє пробудженню апетиту і поліпшення травлення. Сильно виражені знезаражувальні бактерицидні властивості чабера зробили можливим його застосування для дезінфікування продуктів.

Чабер включають в склади багатьох трав'яних зборів, що допомагають, наприклад, від діареї, метеоризму. Настоянка цієї рослини або його сік здатні заспокоїти біль від укусів бджіл, зменшити набряки, які з'являються після укусів. Вони допомагають зняти розлади ШКТ, зменшити біль і допомогти при спазмах кишечника та шлунка. З чабера отримують речовину, яка називається карвакрол. Його використовують як протигрибковий засіб і антибактеріальну.

З цієї рослини отримують і ефірна олія. Його широко застосовують при лікуванні за допомогою ароматерапії. Зовсім недавно проводилися дослідження чабера. В результаті було доведено, що його можна застосовувати для профілактики онкологічних уражень організму та загального старіння.

Народні цілителі рекомендують чабер при головних болях, запамороченнях, тахікардії, риніті, циститі, ГРЗ, ураженнях системи ШКТ.

Трава чабер і протипоказання

Лікарі не рекомендують вживати чабер, якщо Ви страждаєте хронічними захворюваннями, наприклад, печінки і нирок, якщо у Вас виразкові ураження ШКТ. Також він шкідливий при вагітності, атеросклерозі, кардіосклерозі, миготливої аритмії і при захворюванні щитовидки. Також при його вживанні слід враховувати індивідуальну непереносимість.