Рибник

Відразу обмовлюся, що рибник ми будемо запікати з дріжджового тіста, тому в цьому рецепті за замовчуванням вважається, що дріжджове тісто у вас вже є (його рецепт знайти нескладно на цьому сайті). Приступимо відразу до начинки. Наріжемо лук тонкими півкільцями. Обсмажуємо цибулю до золотистого, потім додаємо до нього невеликими кубиками нарізану картоплю. Обсмажуємо все разом ще 5-6 хвилин. Тепер в сковороду необхідно додати перцеву пасту. Напевно у вас виникає питання - що це таке. Пояснюю. Перцева паста (в Молдавії її називають черв'яки) - це паста з високою концентрацією перетертих перців. Якщо такої пасти у вас немає - можна спробувати подрібнити кілька перців в блендері. У крайньому випадку - додайте томатну пасту і мелений перець. Разом з пастою додаємо в сковороду чабер, сіль і перець. Перемішуємо. Тушкуємо близько 5-6 хвилин, після чого знімаємо з вогню. Тісто, повторюся, вже має бути готове і чекати нас. Що стосується оселедця, то можна брати вже готове філе, але я не довіряю механічним способам відділення філе від риби і тому роблю все вручну. Отже, беремо оселедець. І перетворюємо її в невеликі шматочки філе оселедця. Повторюся, якщо немає бажання возитися з рибою - можете взяти вже готове філе. З нашого тесту розгортаємо товсту корж діаметром приблизно 35-40 см. У центр викладаємо овочеву начинку та рибне філе. Акуратно скріплюємо краю. Кладемо рибник на змащене маслом деко. Деко відправляємо в розігріту до 180-190 градусів духовку на 40 хвилин, після чого рибник буде готовий. Залишається тільки дістати його, злегка остудити, розрізати і подати. Приємного!

Кількість порцій: 8-9