Інгредієнти:
Інструкції
Ретельно промийте підготовлених раніше бекасів, потім розрубати їх уздовж, натріть сіллю з перцем і покладіть в чисту каструлю. Туди ж відправте мелений корінь петрушки, моркву і кілька цілих цибулин.
Водою заливайте таким чином, щоб дичина була залита наполовину. Птицю необхідно постійно поливати бульйоном і перевертати до стану готовності.
У готову птицю додати склянку сметани, сухарі, горіх.
Потім все доводиться до кипіння і знімається з вогню. Капуста розбирається і вариться в злегка підсоленій воді протягом 10 хвилин, а потім відкидається на друшляк.
Тушки викладіть на блюдо, навколо укладіть капусту, полийте все соусом, який вийшов під час варіння, і прикрасьте зеленню.
Кількість порцій: 4