Український васабі Хрін дуже цінне і корисне рослина. У коріння хрону містяться вітаміни, ефірні олії, солі. Саме хрін служить прекрасним освіжаючим засобом порожнини рота, його корисно приймати при зубному болі, цинзі. Ефірні олії, які містяться в хроні, збуджують апетит і руйнують бактерії. Тому обов'язково у кожної господині в холодильнику стоїть баночка з цим чарівним соусом. Корінь хрону має гострий смак, колючий аромат. Пом'якшити гостроту хрону можна, якщо додати до соусу пюре або сік буряка, яблука, журавлини. Наш соус буде складатися з натертого кореня хрону і пюре журавлини. Заправимо його лимонним соком, цукром і сіллю за смаком. Такий соус прийнято подавати до м'яса, холодцю, ковбас.
Інгредієнти:- Журавлина свіжа 150 г
- Хрін корінь 150 г
- Лимон 1 шт.
- Сіль 2 щіпка
- Цукор 2 ст. л.
- Крок 1 Щоб приготувати такий соус, потрібно взяти 2 кореня хрону, журавлину, лимон, сіль і цукор.
- Крок 2 Коріння хріну вимити. Просушити. Очистити. Нарізати кружечками.
- Крок 3 Подрібнити хрін в блендері (можна натерти вручну на дрібній тертці).
- Крок 4 Журавлину вимити. Просушити. Перебрати. Пюріровать в блендері.
- Крок 5 Змішати тертий корінь хрону і пюре журавлини. Додати сіль і цукор за смаком. Додати 2 ст. л. лимонного соку. Перемішати.
- Крок 6 Ще раз пюрировать масу соусу.
- Крок 7 Соус викласти в стерилізовані банки. Щільно закупорити. Зберігати в холодильнику. Подавати соус до м'яса.