Тарталетки з лимонним кремом і меренгою

Тарталетки з лимонним кремом і меренгою Такі кошики можна сміливо віднести в розділ повторення пройденого матеріалу. Сирне тісто ми зустрічали в заливних маффин. Лимонний крем - улюбленець багатьох, а я використовую його як тільки з'являється така можливість. Ось і сьогодні, лимонний курд став одним з головних героїв смачних тарталеток. Такі тарталетки здатні здивувати гостей. Нейтральне сирне тісто, лимонний крем і солодка меренга ... всі смаки незрівнянно доповнюють один одного. До речі меренгу тут, полюблять навіть ті, хто раніше був байдужий до збитим з цукром білків. Непутящого нотатки. Так як білки з двох яєць стали окрасою наших тарталеток, то щоб не переводити даремно жовтки, лимонний крем я варила тільки з них (жовтків). Вам речі на замітку, якщо у мене після чергового творіння залишаються жовтки, я не замислюючись варю з них заварний крем, а далі що з ним робити думати не доводиться. Ось власне і все. Переходимо до майстер-класу, тішимо рідних і близьких, звичайно не забуваючи про себе!

• Крок 1 Для сирного тіста візьміть: сир (у мене магазинний 9%), цукор, борошно, масло, яйце, сіль.
• Крок 2 Розітріть яйця цукор, сіль і сир, змішайте до однорідної консистенції.
• Крок 3 Просійте борошно.
• Крок 4 замісити липнуче до рук тісто. Надішліть тісто в холодильник на 30-60 хвилин.
• Крок 5 Приготуйте лимонний крем. Для цього змішайте жовтки, лимонний сік, цукор і вершкове масло (читайте опис).
• Крок 6 Поставте на вогонь і варіть до загустіння.
• Крок 7 Тісто дістаньте з холодильника і тонко розкачати (приблизно 2 мм).
• Крок 8 Кожну формочку застелите потрібною кількістю тесту.
• Крок 9 У сирому тісті зробіть часті проколи виделкою.
• Крок 10 І випікайте в розігрітій до 180 духовці 15-20 хвилин.
• Крок 11 Готові кошики дістаньте з формочок і наповніть їх лимонним кремом.
• Крок 12 Приготуйте меренгу. 2 білки збийте з цукром до стійких піків.
• Крок 13 Наповніть збитими білками кондитерський шприц і прикрасьте кошички з кремом (можна викладати просто ложкою).
• Крок 14 Поставте в розігріту духовку до 200, краще під гриль, і потримайте 8-10 хвилин (я трохи перетримати).