Баварські котлети

Інгредієнти:

• яловичина - 600 Грам (вирізка)
• картопля - 500 Грам
• бульйон - 100 мілілітрів (м'ясний)
• молоко - 125 мілілітрів
• яйця - 2 Штуки
• огірок - 1 Штука
• цибуля - 2 Штуки (ріпчаста)
• булка - 100 Грам
• рослинна олія - 6 Ст. ложок
• вершкове масло - 2 Ст. ложки
• оцет - 2 Ст. ложки
• гірчиця - 2 чайні ложки
• петрушка - 3 Ст. ложки (подрібнена)
• чорний перець - 1 Штука (мелений)
• сіль - 1 Штука (за смаком)

Відварюємо картоплю в мундирі. Чистимо і нарізаємо. Подрібнюємо цибулину і огірочок, змішуємо з картоплею.

Злегка нагріваємо бульйон, додаємо оцет, 4 ст. ложки масла і гірчицю. Отриманою сумішшю заправити овочі.

Дати постояти осторонь хвилин 30. Промити вирізку яловичини, пропустити через м'ясорубку з цибулею.

Розмочити булку в молоці і віджати. Змішуємо з фаршем, додаємо яйця, солимо, перчимо до смаку.

Ліпимо котлети і обсмажуємо в суміші рослинного і вершкового масла з кожного боку. Подаємо котлети до столу з овочевим гарніром, прикрашаємо зеленню.

Кількість порцій: 4