- швейцарський рулет - 1 Штука
- полуниця - 1 Чашка
- вино Куантро - 1 Стакан
- полуничне желе - 35 Грам
- молоко - 800 мілілітрів
- цукрова пудра - 4 чайні ложки
- полуничне желе - 35 Грам
- мандарини - 450 Грам
- апельсинове желе - 135 Грам
- порошковий заварний крем - 30 Грам
- жирні вершки - 284 мілілітрів
- шоколад - - За смаком
- апельсин - 1 Штука (тільки цедра)
Нарізати швейцарський рулет пластинками, викласти в прозору скляну миску, посипати шматочками полуниці і залити вином Куантро. Висипати полуничне желе в глечик, додати 300 мл окропу. Перемішати до повного розчинення, потім додати 300 мл холодної води. Залити желе в скляну миску з рулетом і полуницею, прибрати в холодильник. В окрему миску налити трохи молока, додати 2 чайної ложки цукру і бламанже, гарненько перемішати до повного розчинення. Довести 600 мл молока до кипіння і залити в суміш цукру і баманже. Перемішати і повернути в каструлю, помішуючи і збиваючи, довести до кипіння. Перелити банманже назад в миску і дати охолонути, час від часу помішуючи, потім залити цю суміш на полуничне желе. Знову прибрати десерт в холодильник для того, щоб застудити шари. Зверху викласти часточки мандарина. Приготуйте апельсинове желе точно так само як полуничне і дайте йому охолонути перед заливкою на мандарини. Залити і прибрати в холодильник. Далі потрібно зробити заварний крем, використовуючи молоко, що залишилося, кремовий порошок і цукор. Готуємо таким же методом як і бланманже. Дати охолонути і залити поверх апельсинового желе. Збити вершки в м'яку піну, залити поверх заварного крему, покришити тертим шоколадом і апельсиновою цедрою.
Кількість порцій: 10