Млинці на закуску Якщо вам потрібно приготувати млинці з м'ясом, рекомендую в тісто додати прянощі - куркуму і кумін. Такі млинці послужать прекрасним вбранням для м'ясної начинки.
А от якщо потрібно приготувати яскраву закуску з червоною рибою або ікрою, в якості добавки до куркумі, використовуйте дрібно нарізаний зелений лук. Такі млинці дуже ароматні і красиві.
Закуска з сонячних млинців прикрасить ваш стіл у святкові дні масниці і не тільки!
Інгредієнти:
Інструкції
- Крок 1 Щоб приготувати млинці, необхідно взяти яйця, теплу кип'ячену воду, цукор, сіль, оливкова олія, куркуму, кумін, зелена цибуля, вершкове масло.
- Крок 2 Вимити курячі яйця. Розбити 4 яйця в підходящий посуд з високими стінками.
Віночком збити яєчну масу.
- Крок 3 Додати пару ложок борошна, трохи теплої води 100 мл.
Масу перемішати з допомогою віночка, легко збиваючи.
- Крок 4 Додати в млинцеву масу куркуму. Масу перемішати з допомогою віночка, легко збиваючи.
- Крок 5 Додати в млинцеву масу зиру.
Масу перемішати з допомогою віночка, легко збиваючи.
- Крок 6 Знову додавати по черзі потроху борошно і воду.
Постійно легко збивати масу, розбиваючи грудочки борошна. Додати в кінці оливкова олія.
Ще раз перемішати масу за допомогою віночка.
Залишити тісто на 15 хвилин.
- Крок 7 Розігріти сковороду для випічки млинців на середньому вогні.
Зменшити вогонь.
Налити млинцеве тісто в потрібній кількості, рівномірно розподіляючи по сковороді. (Визначте, якщо тісто густе, додайте ще трохи води. Млинці виходять тонкі і ніжні.) Смажити млинець протягом 1 хвилини.
- Крок 8 За допомогою дерев'яної лопатки перевернути млинець на іншу сторону. Смажити 10 секунд.
- Крок 9 Скинути готовий млинчик на тарілку. Викладати готові млинці в стопку, змащувати м'яким топленим вершковим маслом в невеликій кількості.
Такі млинці можна начинити готовим м'ясним фаршем. Їх можна подавати і як самостійне блюдо.
- Крок 10 Якщо ви хочете зробити млинці яскравими, використовуйте в млинцевому тесті дрібно нарізаний зелений лук.
- Крок 11 Нарізану цибулю засипати в готове млинцеве тісто з добавкою тільки куркуми. Ретельно перемішати.
- Крок 12 Такий яскравою вийде лицьова частина млинчика.
Смажимо млинці за тією ж схемою приготування, що і на початку рецепта.
- Крок 13 Виворітну частина млинчика змастити м'яким топленим вершковим маслом.
Загорнути млинець рулетом.
Краю обрізати. Остудити. Млинець має стати твердим. Нарізати рулет на 3-4 частини. Поставити млинчики «пенёчком».
Прикрасити червоною рибою або ікрою. Подавати до святкового столу у вигляді закуски.