Млинці на кефірі Заварні млинці на кефірі виходять тонкими, ажурними, м'якими, ніжними і просто дуже смачними. Заварювання балонів може бути на різних стадіях: іноді заварюють збиті яйця, а іноді практично готове тісто, тобто з усіма інгредієнтами в складі. Я познайомлю з другим варіантом. Крім кефіру можна використовувати подкісшее молоко, кисле молоко або сироватку. Тонкі млинчики подавайте з варення та джеми, сметаною, топленим вершковим маслом, згущеним молоком, соусом з яйця "в мішечок", фаршируйте солодкими і несолодким начинками, використовуйте для курника або млинцевих пирогів. Смачного!
Інгредієнти:- Кефір 250 мл
- Борошно пшеничне 1 ст.
- Яйця курячі 2 шт.
- Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
- Цукор 1 ст. л.
- Сода 3 г
- Сіль 1 щіпка
- Вода кип'ячена 1 ст.
- Крок 1 Для приготування заварних млинців приготуйте кефір, борошно, яйця, олію, цукор, сіль, соду і окріп.
- Крок 2 З'єднайте кефір, цукор, яйця (використовують від 1 до 3 штук за смаком), рослинне масло, сіль і соду (Не гасіть) і ретельно перемішайте.
- Крок 3 Потім додайте борошно і знову ретельно перемішайте в однорідну масу.
- Крок 4 На цій стадії тісто вийде густуватим.
- Крок 5 При помішуванні влийте в тісто окріп.
- Крок 6 Тісто для заварних млинців готово, воно звичайної для млинцевого тесту рідкої консистенції і з бульбашками.
- Крок 7 Смажте млинці на спеціальних млинцевих сковородах без змазування: прожарених чавунних або з антипригарним покриттям. На розпечену сковороду виливайте порцію тіста і рівномірно її розподіляйте нахиляючи сковороду в різні боки. Смажте млинці з двох сторін.
- Крок 8 Заварні млинці на кефірі готові.