Поговоримо не просто про виразкової хвороби, а про виразку шлунка. При такому діагнозі перше, на що звертають увагу лікарі - харчування. Дієта - найважливіша умова одужання.
Про деякі постулатах правильного харчування при виразковій хворобі шлунка потрібно пам'ятати завжди. Ось деякі з них:
1) їжте все в протертому вигляді, їжа не повинна бути подразником для слизової оболонки шлунка;
2) їжте маленькими порціями через 3-4 години;
3) виключіть дуже гарячу і холодну їжу, нехай їжа буде кімнатної температури;
4) не вживайте продукти, що стимулюють вироблення шлункового соку;
5) зробіть обід щільним;
6) скоротіть споживання кухонної солі до 8-10 г на день;
Поживність денного раціону повинна бути на рівні 3000-3200 кКал. Це включає в себе 100г жирів, 100г білків і 450г вуглеводів.
При підвищеній кислотності правильним буде вживання молочних, кисломолочних продуктів, білого хліба, м'яса - яловичини і курки у вареному вигляді і приготованими на пару, супів пюре.
Повинні бути виключені з харчування:
- груба їжа, в тому числі груба рослинна клітковина (фініки, капуста, агрус, огірки);
- смажена їжа;
- фрукти та овочі;
- продукти, що містять сполучні тканини (шкіра риб і птахів, сало, жилаве м'ясо, копченості);
- приправи;
- жирні сорти м'яса і риби;
- грибний суп;
- солоні, гострі страви;
- ковбаси;
- консерви;
- здоба, пироги, житній хліб;
- алкогольні напої, кава, какао, всі газовані напої;
- морозиво.
У період загострень дієта повинна бути суворою і делікатної для шлунка. Протягом 10-15 днів основу харчування язвенника повинна становити рідка їжа. До кінця другого тижня можна додати напіврідкі пюре, і тільки потім терті продукти. Поступово можна вводити в раціон вершкове масло, яйця некруто, вершки. Яловичину і овочі у вигляді пюре, протерту рибу і манну і рисову кашу вводити можна останніми. Пити допустимо чаї та киселі.
Дієти при виразковій хворобі шлунка слід дотримуватися 6 місяців. Через 2-4 місяці такого харчування при хорошому самопочутті можна вводити сирі овочі і фрукти в протертому вигляді. Їжа як і раніше повинна бути середньої температури. Уникайте приправ і грубої їжі, оскільки вони можуть викликати подразнення слизової оболонки шлунка. Вживаючи їжу, гарненько її пережовувати.
З поліпшенням вводите в раціон варені, але не протерті продукти. Кількість прийомів їжі за день - 5-6.
При виразковій хворобі правильне харчування грунтується на наступних продуктах:
- відварені овочі у вигляді пюре або парових пудингів
- протерті овочеві (виключаючи капусту), молочні й круп'яні слизисті супи (крім м'ясних і рибних)
- протерті каші з молоком, маслом
- відварне нежирне м'ясо і риба (тріска, щука, окунь)
- рибні, м'ясні парові котлети
- курка відварна без шкіри
- соняшникова, оливкова, вершкове масло (вони сприяють загоєнню виразки)
- молоко
- некисла простокваша, вершки
- свіжий краще протертий нежирний сир
- сметана некисла
- гречана, вівсяна, манна, рисова, перлова крупи, відварні макаронні вироби
- яйця некруто або у вигляді омлету на пару
- білий підсушений хліб і бісквіт, здобні білі сухарі і нездобне печиво
- солодкі сорти фруктів і ягід
- овочеві, ягідні, фруктові соки
- відвар шипшини, пшеничних висівок, компоти, киселі, желе із солодких ягід, фруктів
- варення, цукор
- слабкі чай, какао з молоком.
При такому захворюванні виключно корисно молоко. Воно відновлює роботу всіх важливих процесів в організмі, ослабленому виразковою хворобою. Якщо організм складно засвоює молоко, вживайте його в теплому вигляді невеликими порціями.