Перші ознаки гіпертонії (підвищеного артеріального тиску) - це нездужання, головний біль, запаморочення, швидка стомлюваність, шум у вухах.Правильне харчування при гіпертонії залежить від багатьох показників (вік, характер трудової діяльності, загальний стан організму, наявність інших захворювань), але є загальні принципи лікувальної дієти.
При підвищеному артеріальному тиску необхідно виключити в першу чергу з раціону продукти, що ведуть до його підвищення. Ось вони:
- кофеїновмісні (какао, кава, кавові напої, міцний чай, шоколад, кока-кола);
- копчені, солоні, гострі страви і продукти, прянощі;
- м'ясо і риба жирних сортів, тверді жири, риб'ячий жир, морозиво;
- кондитерські вироби, з масляним кремом в першу чергу;
- печінка, нирки, мозок;
- спиртні напої.
Треба зауважити, що останнім часом 200 грам натурального сухого червоного вина навпаки рекомендують вживати щодня. Якщо сумніваєтеся в цьому питанні, порадьтеся з лікарем.
Кухонна сіль при гіпертонії вважається практично ворогом номер один. Обмежтеся 3-5 грамами в день, а при загостренні і зовсім виключіть її з раціону. Солі дієту поєднуйте з кислими соками, зеленню, підливами. Намагайтеся також утриматися від вживання продуктів, що пройшли багаторазову обробку. У них, як правило, багато натрію, а це шкідливо для організму гіпертоніка.
Знизьте вживання картоплі, бобів, квасолі, гороху. З хлібобулочних виробів віддайте перевагу чорному хлібу, але не більше 200 грам в день. Основа правильного харчування гіпертоніків:
- пісне м'ясо: індичка, курка (без жиру), телятина, молода яловичина;
- риба нежирних сортів (переважно у відварному вигляді як і м'ясо);
- ворог і сир зі зниженим вмістом жиру;
- розсипчасті каші: гречана, вівсяна, пшоняна.
Супи повинні враховуватися разом із загальним обсягом споживаної в день рідини. Він не повинен перевищувати 1,2 літра. Нежирні м'ясні супи нехай присутні в раціоні не частіше двох прийомів на тиждень. В іншому, це вегетаріанські, фруктові, молочні, круп'яні супи. Овочі - в сиром, відвареному вигляді, у вигляді вінегретів, салатів, заправлених рослинним маслом.
Обов'язково включіть продукти, насичені калієм (абрикоси, курага, банани, картопля). Калій один з найбільш корисних вітамінів і мінералів для гіпертоніка. Лікарі рекомендують вживати його від 3000 до 4000 мг на день. Кальцій (800 мг на день) і магній (300 мг на день) також дуже корисні при гіпертонії.
Все частіше зустрічається гіпертонія, яка розвивається на тлі надлишкової ваги. У цьому випадку дієтичне харчування набуває особливого значення. При гіпертонії на тлі ожиріння правильне харчування виглядає так: частка жирів - 20-30%, вуглеводів (але не легкозасвоюваних) - 50-60%.
Протипоказані в цьому випадку низькокалорійні дієти і голодування. Жири все ж повинні бути присутніми в раціоні, але не більше 60г в день. Білки повинні міститися в їжі в кількості 90-100 грам. При цьому віддайте перевагу молочнокислим напоям, молоку, яєчного білка, сиру, дріжджового напою, соєвому борошні. Калорійність можна знизити за рахунок продуктів, в яких міститься вітамін К (вершкове масло, сметана, вершки).
Продукти моря попереджають ранній розвиток атеросклерозу. Дуже корисні морська капуста, краби, креветки, кальмари.
Обмежте прийом продуктів, які викликають метеоризм кишечника: редьки, редиски, цибулі, часнику, газованих напоїв.
Харчуйтеся правильно, невеликими порціями 4-5 разів на день. Виробіть гарну звичку їсти востаннє за 4 години до сну.