Дієта найчастіше сприймається тільки в ракурсі скидання зайвої ваги, і зовсім при цьому забувається лікувальний аспект дієти. Дієтою називається правила, які необхідно враховувати при споживанні їжі з метою досягнення конкретної мети. Ось в залежності від поставленої мети і застосовуються лікувальні дієти при різних захворюваннях.
Дієта № 1. Показана при виразковій хворобі дванадцятипалої кишки і шлунку, а також гострого гастриту.
У їжу рекомендується вживання вчорашнього пшеничного хліба, молочних супів з протертих круп, супів з протертих овочів,, нежирного м'ясо, птиці, риби, парових або відварених страв з них; молока, вершків, некислого кефіру, кисляку, сиру; картоплі, моркви, буряка, цвітної капусти; круп, солодких ягід і фруктів в протертому, печеному і вареному вигляді.
Не рекомендується вживання житнього і будь-якого свіжого хліба, здоби, рибних і м'ясних бульйонів, борщу, щей, жирних сортів м'яса, риби, птиці, молочних продуктів з високою кислотністю, пшоняної, ячної, перлової, і кукурудзяної круп, білокачанної капусти, бобів редьки, цибулі, щавлю, огірків, квашених, солоних і маринованих овочів і грибів, кислих фруктів і ягід, які багаті клітковиною.
Дієта № 2. Показана при гострому гепатиті і холециститі в стадії одужання, хронічному гепатиті, холециститі і жовчнокам'яній хворобі, цирозі печінки.
Рекомендується вживання будь-якого вчорашнього хліба, овочевих, круп'яних, молочних супів, а також борщу і вегетаріанських щей, нежирних сортів м'яса, птиці, риби, молочних продуктів невисокої жирності, будь-яких круп, різних овочів, фруктів і ягід.
Не рекомендується вживання свіжого хліба, здобних булочних виробів, м'ясних, рибних і грибних бульйонів, окрошки, солоних щей, жирних сортів м'яса, риби, птиці, копченостей, консервів; вершків, молока 6% -ї жирності; бобових, щавлю, редису, зеленої цибулі, часнику, маринованих овочів: шоколаду, кремових виробів, какао, чорної кави.
Дієта № 3. Показана при цукровому діабеті як легкої тяжкості, так і середньої.
Дозволяється вживання житнього, пшеничного, білково-отрубяной, білково-пшеничного хліба, здобні борошняних виробів, будь-яких овочевих супів, нежирних м'ясних і рибних бульйонів; нежирних сортів риби, м'яса, птиці, кисломолочних продуктів, молока нежирного сиру і сирів; крупи гречаної. ячної, пшоняної, вівсяної, перлової; бобових, картоплі та овочів; свіжих фруктів і кисло-солодких ягід.
Забороняється вживання виробів із здобного тіста, міцних і жирних бульйонів, молочних сирів, жирних сортів м'яса, птиці, риби, ковбас, солоної риби, солоних сирів, вершків, солодких сирних сирків, рису, манної крупи, макаронних виробів, солоних і маринованих овочів, винограду, родзинок, цукру, варення, цукерок, солодких соків, лимонадів на цукрі, м'ясних і кулінарних жирів.
Дієта № 4 Показано при гострих інфекційних захворюваннях.
Можна: Дозволяється вживання пшеничного хліба підсушеного, знежирених м'ясних і рибних бульйонів, супів на основі овочевого відвару, слизових відварів з круп, нежирних сортів м'яса, кисломолочних напоїв, сиру, протертих каш з рису, гречаної і манної круп; картоплі, моркви, буряка, цвітної капусти, стиглих томатів, стиглих м'яких фруктів і ягід, відварів шипшини, цукру, варення меду, мармеладу і джему.
Не можна: Чи не дозволяється вживання житнього і будь-якого свіжого хліба, здоби, жирних бульйонів, щей, борщу, жирних сортів м'яса, риби та птиці, ковбаси, копченостей, солоної риби, консервів, цільного молоко та вершків, жирної сметани, сирів, макаронних виробів, пшоняної , перлової і ячної круп,, білокачанної капусти, редиски, редьки.