Сильні болі супроводжують протягом жовчнокам'яної хвороби, що робить життя хворого нестерпним. Існує багато способів лікування жовчнокам'яної хвороби, але правильне харчування є обов'язковим. Навіть після операції з видалення каменів вилікувати хворобу без лікувального харчування просто неможливо. У цьому матеріалі поговоримо про симптоми і правильне харчування при жовчнокам'яній хворобі.
Симптоми при хворобі.
Жовчнокам'яна хвороба - захворювання, при якому стає можливим утворення і відкладення в жовчному міхурі та жовчних протоках, так званих, каменів. Існує багато причин виникнення цього захворювання. Це і порушення правильного харчування, обміну речовин, генетична схильність до захворювання, непрохідність жовчних шляхів, інфекції. В результаті таких перерахованих вище причин стає можливим утворення каменів з жовчі внаслідок зміни її фізико-хімічних властивостей. Якщо захворювання триває вже довгий час, то можливе виникнення і розвиток запалення в жовчних протоках. Камені в жовчному міхурі та протоках підрозділяються на холестеринові, пігментні, пігментно-холестеринові, вапняні і складні (комбіновані).
Жовчнокам'яна хвороба проявляє себе різними способами: напади печінкових колік (різкий біль внаслідок проходження каменів), пронос, хронічні болі та ін.
Великі камені в жовчному міхурі сприяють утворенню пролежнів на його стінках. Це небезпечно тим, що може статися прорив стінки міхура з виходом зараженої жовчі в черевну порожнину. Звідси утворення гнійників і перитоніту - запалення очеревини. Якщо протягом тривалого часу каменем закупорена шийка жовчного міхура, жовч застоюється і виходить її нагноєння. При закупорці каменем загальної жовчної протоки жовчні пігменти потрапляють у кров, приводячи до механічної жовтяниці і фарбуванню в жовтий колір шкіри хворого.
Харчування при хворобі.
Харчування при жовчнокам'яній хворобі має в першу чергу щадити і берегти шлунково-кишковий тракт від механічного, хімічного і температурного впливу. Для досягнення такого ефекту страви повинні бути приготовані з використанням спеціальної кулінарної обробки, а деякі продукти слід взагалі прибрати з раціону харчування. Іноді поліпшенню стану хворого сприяє тільки одне лікувальне харчування: зменшуються болі, проноси та ін.
Необхідно прибрати з харчування страви і продукти, що містять в собі речовини, що подразнюють слизову шлунково-кишкового тракту: перці, гострі приправи, гірчицю і соуси, часник, редьку, редиску. Також слід виключити трудноперевариваемие продукти, такі як жирна риба, ковбаси, баранячий і яловичий жир, свиняче сало, копчення, соління, жирні бульйони. Ще необхідно обов'язково прибрати з раціону кондитерські вироби, так як вони містять каву, какао і шоколад, здатні викликати загострення.
Небажано вживати в їжу житній хліб, бобові культури, тому що вони мають у своєму складі грубу клітковину і, як наслідок, сприяють метеоризму (підвищене газоутворення).
По можливості слід виключити з раціону холодні напої та страви. Вони викликають спазми жовчного міхура, проток і підсилюють болю.
Для приготування їжі при жовчнокам'яній захворюванні слід використовувати продукти, багаті ліпотропні речовинами, так як вони добре допомагають перетравлювати жири. До них відносяться тріска і добре вимочений оселедець. З іншої риби добре використовувати нежирну, річкову. Страви з м'яса готуються також нежирного, яловичого або курячого.
Дуже корисні кисломолочні продукти - знежирені молоко, сир, кефір. Сир, до речі, містить липотропний продукт - холін, який допомагає травленню. Сметану вживати можна в малих кількостях і обов'язково знежирену. Жири тваринного походження необхідно виключити, і використовувати рослинне і вершкове масло. Яйця в двох видах - омлет і варені некруто. Крупи теж містять ліпотропні речовини (гречана і вівсяна), тому рекомендовані для харчування. Можна сюди ж включити рисову і манну крупи. У раціоні повинні бути присутніми овочі, фрукти, ягоди некислих сортів: морква, кавун, гарбуз, диня. З солодощів можна мармелад, мед, варення і пастилу.
При приготуванні страв слід уникати смаження. Готові страви повинні бути м'якими і напіврідкими. Для досягнення цього ефекту страви готуються за допомогою особливої обробки - це приготування на пару, разваривание, подрібнення в пюре.
Для досягнення максимального ефекту при лікуванні жовчнокам'яної захворювання особливу увагу слід приділити режиму харчування. Харчуватися необхідно п'ять разів на день малими порціями і строго за часом - в один і той же проміжок часу.