Симптоми і правильне харчування при діареї

Симптоми при діареї.

Діарея може виникнути при абсолютно різних захворюваннях. Це може бути отруєння недоброякісною їжею, кишкова інфекція (вірусна або бактеріальна), будь-яке захворювання внутрішніх органів, побічною реакцією якого можуть бути розлади шлунково-кишкового тракту, загострення хронічного захворювання шлунково-кишкового тракту (наприклад, хронічного ентероколіту), спадкова ензимопатія (недолік будь -то травного ферменту) і т. д.

Крім основного лікування, окремого для кожного випадку, призначається спеціальна дієта для зменшення запального процесу в кишечнику.

Харчування при діареї.

Лікувальне харчування призначається у відповідності з наступними ознаками:

• максимальне зняття навантаження з роботи органів травлення, що досягається спеціальним призначенням продуктів і кулінарною обробкою (їжа готується на пару або відварюється, подається в протертому вигляді);

• забезпечення організму всіма необхідними йому для нормальної життєдіяльності харчовими речовинами;

• поліпшення функціонального стану органів травлення, поступово розширюючи дієту при зменшенні ознак діареї.

При роздратованою слизовій оболонці тонкого кишечника необхідно вживати нейтральну їжу, яка не викликає роздратування, а, навпаки, обволікає і заспокоює слизову. Тому при будь-яких випадках діареї призначають дієту № 4. Вона знижує бродильні процеси в кишечнику, хімічно і механічно максимально щадить його. В результаті бродильних процесів (виникають при прийомі прісного молока і вуглеводів у великих кількостях) в кишечнику вивільняється багато газів, які дратують і розтягують стінки кишечника.

Правильне харчування характеризується виключенням з раціону клітковини (міститься у великих кількостях у фруктах і овочах), молока, копчень, солінь і прянощів. Крім дієти № 4, існують дієти №№ 4А (її призначають при переважанні в кишечнику бродильних процесів, тому в ній ще сильніше обмежуються білкові продукти і вуглеводи), 4Б (призначається, якщо захворювання кишечника поєднуються з ураженням інших органів шлунково-кишкового тракту - підшлункової залози, шлунка, жовчовивідних шляхів, печінки) і 4В (призначається в період одужання).

Їжа, рекомендована при дієті № 4:

• або сухарики з білого хліба, або черствий білий хліб;

• свіжоприготований сир, протертий через сито;

• супи на слабкому овочевому, м'ясному або рибному бульйоні з розвареними крупами (з рисом, наприклад);

• перемелені нежирні сорти риби і м'яса у вигляді парових тефтелей, суфле з відвареного м'яса;

• протерті слизисті каші- «розмазні», приготовані на воді;

• яйця зварені, або приготовані на пару у вигляді омлету;

• протерті сирі і печені яблука;

• киселі, неконцентровані несолодкі компоти зі свіжих яблук або сухофруктів, неміцний чай, кава.

Продукти, які повинні бути виключені з раціону, згідно дієті № 4, оскільки вони посилюють рухову активність кишечника:

• міцні бульйони з риби, м'яса, грибів або овочів;

• наваристі жирні супи, борщі з овочами;

• жирна риба і м'ясо;

• консервовані та копчені продукти;

• борошняні вироби (крім дозволених);

• деякі крупи (пшенична крупа, пшоно), злаки (сочевиця, боби, квасоля), макарони;

• молоко і молочні продукти (крім сиру);

• ягоди, фрукти, овочі в сирому, що не протертому вигляді;

• газовані напої, холодні страви, все солодке.

Вся їжа повинна бути приготованої на пару або звареної, а потім протертою. Необхідно дотримуватися режиму харчування: приймати їжу часто, невеликими порціями, через кожні три години (крім ночі), щоб не навантажувати шлунково-кишковий тракт. Після кожного прийому їжі буде корисно влаштувати невеликий відпочинок.

Приблизний список страв, які можна включати в раціон при діареї.

При діареї протягом дня на вибір можна з'їсти:

• сирний пудинг, апельсиновий або яблучний сік, наполовину розведений водою;

• омлет, приготовлений на пару, з двох яєць або два яйця некруто, сухарик з білого хліба, вівсяну кашу, неміцний чорний кави;

• протерту гречану кашу з курячою парової котлетою, стакан несолодкого відвару шипшини;

• галету, протерте печене яблуко;

• суп рисовий з фрикадельками, відварну рибу, картопляне пюре, котлету, приготовлену на пару, кисіль;

• кисіль з чорниці, груш або айви.

Коли діарея починає стихати, призначається менш сувора, більш розширена дієта № 4В. Вона більш різноманітна, можна включити в меню хлібобулочні вироби з нездобного прісного тіста, сухе печиво, свіжі фрукти (якщо переносимість нормальна), кисломолочні продукти.

Але не варто забувати головне: при діареї потрібно звернутися до лікаря.