Картопля справедливо в нашій країні називають другим хлібом. Незліченна кількість страв можна приготувати з цим овочем. До того ж картопля активно використовується в народній медицині. У всьому світі високо цінуються і харчові, і корисні властивості картоплі. Про це чудесне овоче ми і хочемо сьогодні розповісти. Картопля: його склад.
Картопля - продукт, що вважається дуже цілющим. Чверть бульбове ваги складає крохмаль (вуглеводи), приблизно 2% - це речовини білкового походження, а 0, 3% - це жири. Бульбові білок відносять до повноцінних видам білків, він містить досить багато амінокислот. Картопля містить багато сполук калію (на 100 г доводиться 568 мг), фосфор (близько 0, 05г), його склад багатий кальцієм і залізом. Бульби картоплі містять і вітаміни (Е, К, Д, РР, В, В6, В2, В, С), і фолієву кислоту, кислоти лимонну, хлорогеновую і кавову.
Картопля: його корисні властивості.
Картопляні бульби містять багато калію, завдяки чому він сприяє відведенню зайвої рідини і солей з організму. Це, природно, покращує в цілому обмін речовин. Картопля тому незамінний при харчуванні по дієті. Запечений картопля особливо багатий калієм, в ньому зберігаються практично всі корисні речовини. Лікарі рекомендують його їсти при атеросклерозах, гіпертонії, серцевої недостатності.
Як сказано вище, в картоплі багато вуглеводів, тому він вельми калорійний. Його калорійність вище інших овочів приблизно в 3 рази. Тому ті, хто намагається скинути зайву вагу, повинні обмежити прийом картоплі. Крохмаль, який міститься в картопляних бульбах, нашим організмом не засвоюється в чистому вигляді, тому лікарі не радять їсти картоплю часто. Тим не менш, властивості картоплі незамінні в боротьбі з такими захворюваннями, як гастрит, підвищена кислотність, виразкові ураження 12ти-палої кишки і шлунку. Картопля вигідно відрізняється від інших продуктів своєю властивістю подщелачівающе діяти на людський організм. Це важливо для тих, хто страждає від підвищеного рівня кислотності. Поряд з елементами крохмалю, картопля багатий і білками, аскорбінової кислотою і безліччю вітамінів. І, незважаючи на те, що їх не дуже багато, ми заповнюємо їх нестачу за рахунок пристойних порцій, якими ми звикли їсти нашу улюблену картоплю.
Картопля: народна медицина, лікування.
Щоб позбутися алергічних реакцій у вигляді плям, луснули судин, післяопікових слідів, потрібно протирати шкіру зрізом сирого бульби картоплі. Освіжити обличчя допоможе маска з картоплі, вона легко зніме всі сліди втоми. Для приготування маски, потрібно розтовкти гарячий бульба, додати в нього молока, жовток і ретельно перемішати, щоб вийшла в'язка кашка. Маску слід накладати, поки вона тепла, і накрити зверху вовняною або іншим, але теплим, хусткою або рушником. Маску потрібно тримати до півгодини. Потім все змити водою і обполоснути обличчя прохолодною водою. Така маска здатна не тільки освіжити шкіру, але вона має і поживні властивості і ефект ліфтингу: вона здатна розгладити зморшки. Суха структура шкіри робиться ніжніше, глаже, пружність її підвищується. Найбільшою користю володіє маска, приготовлена з молодих бульб, зварених у мундирі. Її рекомендується накладати дамам, кому за 40. Потрібно розтовкти бульба, розмішати зі сметаною, і отриману кашку накласти на шкіру. Хвилин через 20 все можна змити.
Вичавлений з сирих бульб сік здатний допомогти в очищенні всього організму. Якщо змішати його з Селеровому або морквяним соками, він допоможе нормалізувати травні процеси, погасити нервові розлади. Він сприяє зціленню при зобі і ішіасі. Якщо щодня вживати по півлітра напою з картопляного, бурякового, огіркового та морквяного соків, то результат не змусить себе довго чекати. Особливо це буде актуальним, якщо дотримувати умову повного виключення прийому м'ясної та рибної їжі.
Якщо порушена серцева діяльність, то допоможе прийом по 100 мл соку картоплі 3 тижні три рази на добу до їди. Потім потрібно зробити тижневу перерву і повторити курс. Під час проведення курсу потрібно випити до 15 літрів картопляного соку.
А ось при шлунково-кишкових порушеннях (при гастритах з підвищеним рівнем кислотності, виразках, при проблемах з запорами) потрібно пити по повному склянці картопляного соку, вичавленого із сирих бульб вранці, поки шлунок порожній. Після прийому соку потрібно приблизно півгодини полежати. Через годину можна легко поснідати. Повторювати прийом соку потрібно днів десять, а потім зробити перерву, теж днів на 10, потім курс знову повторити. До речі, сік потрібно приймати тільки свіжим: протягом 4 хвилин після приготування.
Шкіра рук стане ніжніше, якщо опускати руки у відвар картоплі хвилин на 5. Ефективний картопляний відвар і при ламкості нігтів. Концентрованим відваром картоплі можна перемогти грибкову інфекцію в незапущеній стадії.
Є у картоплі властивості лікувати і захворювання системи дихання: бронхіти, катар. Потрібно відварити картопляні бульби в мундирах, потовкти, додати 1 стол. ложку масла (рослинного), кілька крапель йоду, все розмішати, викласти в серветку і накласти компрес на груди, укутати.
Гіпертонія теж може здати свої позиції під дією картоплі. Його потрібно їсти, відвареним в мундирі, разом зі шкірками. При лікуванні геморою можна натерти сирий бульба, вичавити сік і через спринцівку ввести, залишивши на ніч. І так днів 10. Можна вистругати з картоплини свічку і вставляти на ніч у задній прохід. Можна вмочити її в мед.
Якщо замучив кашель, можна відварити 5 картоплин в мундирах, розрізати і накласти на ніч на спину і груди, попередньо підстеливши папір, укутати зверху.
Можна відварити бульби в мундирах, воду злити, накритися з головою рушником, нагнутися над каструлею і подихати гарячою картопляним парою. Це корисно при захворюваннях органів дихання, застудах.
При бородавках можна картоплину розрізати і натирати їх зрізом. Для загоєння ран з гноєм потрібно накладати кашку з натертих сирих бульб. Так само можна лікувати і чиряки, і нариви. Накладену кашку потрібно міняти кожні кілька годин.
Анемію і базедову хворобу лікують свіжим соком з червоних бульб, приймаючи по півсклянки кілька разів на день до їди за 30 хвилин протягом 3 тижнів. При головних болях приймають сік по чверті склянки.
Метеоризм усувають прийоми свіжого соку на порожній шлунок 4 р. на день до їди. Виразкові ураження органів травлення вимагають прийому відвару картоплі, звареної в емальованому посуді без солі.
У сирій картоплі багато легкозасвоюваних цукрів, вони при варінні стають крохмалем. Ті, хто страждає венеричними хворобами або схильні до статевого перезбудження, є картопля не слід.