- Борошно - 4 Склянки
- Дріжджі - 30 Грам
- Рослинна олія - 3-4 Ст. ложок
- Яйце - 1 Штука (плюс одне яйце в начинку)
- Вода або молоко - 1 Стакан
- Цукор - 1-2 Ст. ложок
- Сіль - 0,5 чайної ложки
- Свіжа мойва - 500 Грам (начинка)
- Картопляники в пароварці - 10 Штук (начинка)
- Рис відварний - 2 Склянки (начинка)
- Сіль - За смаком (начинка)
- Цибуля ріпчаста - 2 Штуки (начинка)
- Перець, лавровий лист - За смаком (начинка)
1. Розчинити в теплій воді дріжджі. У велику миску розбити яйце, вилити дріжджі, посолити, всипати цукор і борошно. Замісити тісто, додати рослинне масло і знову перемісити. Прибрати тісто на 1 годину. 2. Начинка. Добре промити мойву, очистити її, відрізати голову і видалити хребет. Посолити. Картоплю і цибулю почистити. Картоплю нарізати тонкими пластинами. Цибулю - кільцями. Відварити рис. 3. Дістати тісто, обмять його і розділити на 2 кульки різних розмірів. Більший кульку розкачати і розстелити на змащене маслом деко. Ділимо картопля, рис і цибулю навпіл. Розкласти на тесті пластини картоплі. Зверху викласти відварений рис, на рис кладемо цибулю. Не забудьте посолити начинку. І вже на цибулю укладаємо нашу мойву. 4. На мойву викласти 2-3 лаврових листочка, солимо, перчимо. І на мойву кладемо залишилися цибулю, рис і картопля. Розкачуємо другу частину тіста і цим пластом закриваємо пиріг. Добре защипати пиріг і змастити яйцем. 5. Пиріг випікається при температурі 180 градусів. Якщо ви любите сир, зверху пиріг можна посипати тертим сиром. Буде ще смачніше.
Кількість порцій: 4