- крекерів - 10 Штук
- цукру - 3 Ст. ложки
- меленого імбиру - 1/2 чайної ложки
- солі - 1 Щіпка
- вершкового масла, розтопленого - 5 Ст. ложок
- великих яйця - 3 Штуки
- цукру - 1/2 склянки
- картопляного пюре з батату - 13/4 Чашки
- суміші двох напоїв, наприклад, портеру і елю навпіл - 1/2 Частини
- свіжого лимонного соку - 1 Ст. ложка
- ванільного екстракту - 2 чайні ложки
- солі - 1 Чайна ложка
- меленого запашного перцю - 1/4 чайної ложки
Розігріти духовку до 175 градусів. Встановити деко на нижній полиці. У кухонному комбайні змішати крекери, цукор, імбир і сіль і до дрібної крихти. Додати масло і перемішати, поки не вийде суміш з великих і вологих крихт. Викласти тісто у форму для випікання. Зробити начинку. Для цього у великій мисці збити яйця і цукор. Додати пюре з солодкої картоплі, суміш двох напоїв, лимонний сік, ваніль, сіль і запашний перець. Збити масу віночком. Вилити начинку на тісто і розрівняти. Випікати від 40 до 50 хвилин. Викласти пиріг на решітку і повністю охолодити близько 2 годин. Пиріг може бути підготовлений за добу вперед і зберігатися в холодильнику. Подавати пиріг охолодженим або при кімнатній температурі.
Кількість порцій: 6