- шоколадного печива - 30 Штук (Для тіста :)
- солі - 1/4 чайної ложки
- тертого кокосового горіха - 1/3 склянки (підсолодженого)
- вершкового масла - 5 Ст. ложок (розтопленого і охолодженого)
- тертого кокосового горіха - 1 3/4 склянки (Для посипання і начинки :)
- цільного молока - 2 3/4 Чашки
- великих яєчних жовтки - 4 Штуки
- цукру - 1/2 склянки
- кукурудзяного крохмалю - 1/3 Чашки
- екстракту ванілі - 3/4 чайної ложки
- солі - 1/2 чайної ложки
- густих вершків - 1 1/2 склянки
Підготувати тісто. Розігріти духовку до 160 градусів. У кухонному комбайні змішати печиво і сіль. Поки комбайн працює, повільно влити олію. Збивати, поки суміш не стане нагадувати мокрий пісок. Додати тертий кокосовий горіх. Викласти тісто у форму для випічки. Випікати близько 25 хвилин. Дати повністю охолонути у формі. Приготувати посипання. Збільшити температуру в духовці до 175. Викласти 1/2 чашки кокосової стружки на аркуші для випічки. Випікати до золотистого кольору, від 10 до 12 хвилин, помішуючи час від часу. Приготувати начинку. У маленькій каструлі збити молоко, яєчні жовтки, цукор, крохмаль, ванілін і сіль. Варити на середньому вогні, постійно збиваючи, поки суміш не загусне, приблизно 5 хвилин. Процідити через дрібне сито у велику миску і перемішати з 1 січня / 4 чашки кокосової стружки. Залити начинку на охолоджене тісто. Охолоджувати пиріг в холодильнику від 2 годин до 2 днів, щільно обернувши. Перед подачею на стіл збити вершки. Прикрасити пиріг збитими вершками і підсмаженим кокосовим горіхом.
Кількість порцій: 8