- Для кірки: подрібнених крекерів (крихти) - 11/4 Чашки
- цукру - 1/4 Чашки
- розтопленого вершкового масла - 4 Ст. ложки
- Для начинки: вершкового сиру - 900 Грам
- цукру - 11/4 Чашки
- борошна - 3 Ст. ложки
- консервованого пюре гарбуза - 1 Стакан
- спецій для гарбузового пирога - 2 Ст. ложки
- ванільного екстракту - 1 Ст. ложка
- солі - 1/2 чайної ложки
- великих яйця - 4 Штуки
Розігріти духовку до 175 градусів. Зробити кірку. У мисці змішати крихти крекерів, цукор і масло. Викласти масу у форму для випікання, притискаючи пальцями. Випікати до золотистого кольору по краях, від 10 до 12 хвилин. Зробити начинку. Міксером збити вершковий сир і цукор на низькій швидкості до отримання однорідної маси, змішати з борошном. Додати пюре гарбуза, спеції, ваніль і сіль, перемішати до отримання однорідної маси. Додати яйця по одному за раз, перемішати. Залити начинку у форму для випікання. Зменшити температуру до 150 градусів і випікати 45 хвилин. Вимкнути духовку, дати чізкейк охолонути там 2 години (без відкриття). Вийняти з духовки, дати повністю охолонути. Накрити і охолодити в холодильнику принаймні 4 години. Нагріти до кімнатної температури перед подачею на стіл.
Кількість порцій: 12