Печінкові оладки Оладки - це невеликі пишні млинці, які готують не тільки з рідкого мучного тесту, але і з кабачків, гарбуза, манки, вівсяних пластівців, і навіть з капусти. Але печінкові оладки - це щось особливе. Ця страва навіть важко назвати випічкою, це скоріше закуска або друге блюдо, яке цілком можна подавати з гарніром або просто зі сметаною. Готуються вони аналогічно печеночному торту, але з набагато меншими трудовитратами, і навіть швидше, ніж якщо б ви вирішили просто посмажити або згасити печінка шматочками. До того ж печінка, приготовлену звичайним способом, рідко люблять їсти діти, та й багато дорослих теж. Адже цей продукт дуже корисний для здоров'я, він підвищує імунітет і рівень гемоглобіну в крові, що необхідно для наших улюблених діток. Готувати оладки можна з будь-печінки - яловичої, свинячої, курячої, індичої. З печінки птиці вони виходять особливо ніжними і соковитими. Щоб оладки мали однорідну консистенцію і не розпадалися при смаженні, в тісто зазвичай кладуть манну крупу або кукурудзяний крохмаль. А подавати їх можна як гарячими, так і холодними, зі сметаною, соусом, зеленню, свіжими овочами та будь-яким гарніром. Головне - не перетримати їх на сковорідці, інакше оладки вийдуть сухими.
Інгредієнти:- Куряча печінка 500 г
- Сметана 2 ст. л.
- Яйця курячі 2 шт.
- Борошно пшеничне 0.5 ст.
- Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.
- Перець чорний мелений 1 щіпка
- Сіль 2 щіпка
- Крок 1 Для приготування печінкових котлет необхідно взяти яйця, борошно, сметану і курячої печінки 500-600 грам.
- Крок 2 Печінка помити і перекрутити на м'ясорубці.
- Крок 3 Додати яйця, борошно і сметану.
- Крок 4 Ретельно перемішати, додати чорний мелений перець і сіль.
- Крок 5 Розігріти 2-3 столові ложки рослинної олії, тісто викладати ополоником або столовою ложкою.
- Крок 6 Випікати на середньому вогні з двох боків до рум'яного кольору.
- Крок 7 Подавати з гарніром і овочами.