- пасти Букатіні або спагетті - 240 Грам
- оливкової олії - 2 Ст. ложки
- червоної цибулі - 1/2 Штуки
- помідорів чері - 1 1/2 Чашки
- курячого бульйону або білого вина - 3/4 Чашки
- часник - 2 зубчики
- філе анчоуса - 4 Штуки
- маслин без кісточок - 1/2 Чашки
- листя базиліка - 12 Штук
- сиру Пармезан - 120 Грам
1. У каструлі з киплячою підсоленою водою відварити пасту до готовності. Нарізати червоний лук, розрізати помідори черрі навпіл. Перемішати часник, анчоуси і маслини, користуючись ступкою і товкачем, або просто нарізати їх дрібно разом. Відставити убік. 2. За допомогою вилки розкришити сир Пармезан. 3. Нагріти оливкова олія в сковороді на середньому вогні. Додати нарізаний червоний лук і смажити, поки він не стане злегка карамельним. 4. Додати розрізані навпіл помідори і смажити пару хвилин. 5. Влити курячий бульйон або біле вино і варити ще 2 хвилини. 6. Потім додати суміш анчоусів. Перемішати і варити кілька хвилин, поки соус не зменшиться в обсязі. Додати сіль і перець за смаком. 7. Злити макарони і викласти в каструлю. Додати сир Пармезан і перемішати з приготовленим соусом. Розірвати листя базиліка і посипати зверху. Відразу ж подавати.
Кількість порцій: 6