- Борошно пшеничне - 750 Грам
- Житнє борошно - 250 Грам
- Жовтки яєць - 3 Штуки
- Мед - 750 Грам
- Цукор - 250 Грам
- Масло (маргарин, смалець) - 75 Грам
- Прянощі, пакетик - 1 Штука
- Поташ - 4 Грамма
- Вуглекислий амоній (розчинний у холодній воді 3ст. Л) - 4 Грамма
- Какао - 2 Ст. ложки
- Сіль - 1 Щіпка
- Помаранчева цедра - 5 Грам
- Лимонна цедра - 3 Грамма
- Кориця - 3 Грамма
- Бадьян - 2 Грамма
- Гвоздика - 2 Грамма
- Кардамон - 1 Грам
- Мускатний горіх - 2 Грамма
- Імбир - 2 Грамма
1. У посудині розігріваємо мед з жиром і цукром, до повного розчинення цукрових кристалів. Даємо охолонути, має стати ледве теплим. Втручаємося просіяне борошно з какао та прянощами, розпушувачі (вуглекислий амоній і поташ), жовтки і замішуємо м'яке пластичне тісто. Тісто залишають на кілька місяців, у пластиковому контейнері з закритою кришкою. 2. Відокремлюємо шматочок тіста від цілого шматка і розгортаємо в пласт приблизною товщини п'ять-вісім міліметрів. Металевої формочкою вирізаємо фігурки. 3. Папером для випічки застилаем деко, пряникові фігурки розкладаємо на деко, залишаємо між фігурок відстань в три-чотири сантиметри. Відправляємо деко в розігріту духовку (температура 180 градусів). 4. Готовим пряникам даємо трохи полежати (поруч з яблуками), так вони стануть м'якше.
Кількість порцій: 10