- Чебрець - 1 Ст. ложка
- Часник - 10 зубчиків
- Курага - 250 Грам
- Чорний перець - 1 Чайна ложка
- Барбарис - 1 Ст. ложка
- Сіль - - За смаком
- Свиняча корейка (бл. 3 кг) - 1 Штука
- Паприка - 1 Ст. ложка
- Лимон - 2 Штуки
- Орегано сухий - 1 Ст. ложка
- Чебрець сухий - 1 Ст. ложка
- Суміш перців - 1 Чайна ложка
- Цукор - 3 ст. ложки
- Морква - 1,5 Кілограма
Ось - всі наші інгредієнти (крім м'яса). Якщо немає якоїсь спеції або трави в наявності - не впадайте у відчай, зійде й так. А ось і наша корейка. Зрізаємо з корейки шкуру, в жирі робимо надрізи, шпігуем курагою і часником. Аналогічно робимо надрізи в самому м'ясі, теж шпігуем курагою і часником. Сало надрізаємо сіточкою глибиною 5-7 мм. Натираємо корейку спеціями з одного боку ... ... і з іншого боку. Загортаємо корейку в харчову плівку - і на ніч в холодильник. Морква нарізаємо на пальчики розміром близько 6 см. Змішуємо моркву з декількома зубчиками часнику, спеціями, цукром, сіллю, спеціями і невеликою кількістю лимонного соку. Залишаємо на ніч маринуватися. На наступний день корейку з харчової плівки перекладаємо в рукав для запікання, туди ж кладемо трохи цілої кураги. Запікаємо 40-50 хвилин при 180-200 градусах. Замариновану морква тим часом обсмажуємо в рослинному маслі на середньому вогні. Зажарювати не потрібно, просто трохи припустити. М'ясо по тому зазначений час дістаємо з рукава. Половину соусу, що виділився з кураги, змішуємо з припущенной морквою. Половину соусу разом з корейкой кладемо на деко, застелений фольгою, і запікаємо ще 15 хвилин при 200 градусах. Готову корейку залишається тільки нарізати на порційні шматочки і подати разом з морквяним гарніром. Смачного!
Кількість порцій: 10