Витушки

Основні інгредієнти, які використовують у приготуванні вітушек, є: пшеничне борошно, молоко, дріжджі і вершкове масло. Витушки змащую яйцем і випікають в духовці. Приготування: Приготуємо опару. У теплому молоці розпустимо дріжджі, змішуємо з борошном. Поставимо години на два з половиною на бродіння (можна ставити в духовку при включеній лампочці). Готуємо тісто. Додаємо в опару патоку або мед, потім поступово вводимо борошно, в кілька прийомів. Робимо заміс на низькій швидкості, три-п'ять хвилин, до однорідної маси. Потім додаємо розтоплене вершкове масло і сіль. Продовжуємо замішувати хвилин п'ять ще. Тісто в кінці замісу стає еластичним. Приблизно на 1:00 залишимо його підніматися. На дві рівні половини поділяємо тісто. З них сформуємо два джгута, приблизно по п'ятнадцять і по двадцять сантиметрів. Хвилин п'ять даємо полежати. Хрест на хрест кладемо короткий джгут на довгий, і обвиваємо їм довгий джгут, зліва на право два рази. На 180 градусів перевернемо, і обгорніть другий кінець джгута. Хвилин 45 даємо постояти. Змажемо витушки сумішшю жовтка і молока. Потім відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку. Випікаємо хвилин 25.

Кількість порцій: 6