- Молоко тепле - 2 склянки
- Дріжджі сухі - 1 Ст. ложка
- Борошно - 7 Чашок
- Цукор - 1,5 склянки
- Вершкове масло - 5 ст. ложок
- Яйця - 3 Штуки
- Ванілін - 1 Чайна ложка
- Вишня без кісточок - 4 Чашки
- Вода - 2 Ст. ложки
Беремо велику миску, наливаємо в нього тепле молоко і додаємо сухі дріжджі. Залишаємо на 5 хвилин. Потім додаємо в миску чверть склянки цукру і чашку борошна. Збиваємо міксером до однорідності. Залишаємо суміш в теплому місці хвилин на 30. Опара повинна гарненько піднятися - як на фото. Коли опара підніметься - додаємо в неї яйце, розтоплене вершкове масло, 3/4 склянки цукру і ванілін. Поступово вводячи борошно, перемішуємо тісто на низькій швидкості вашого апарату для замішування тіста (кому ніж зручніше). Додаємо борошно і замішуємо тісто до тих пір, поки тісто не стане гладким і не перестане липнути до рук. Перекладаємо тісто у велику миску і залишаємо підніматися на півтори години в теплому місці. Коли тісто підійде, розгортаємо з нього колоду, яке ділимо на 6 рівних частин. Кожну частину розгортаємо в тонкий корж. Кожен коржик розрізаємо на трикутники. У центр кожного трикутника кладемо трішки цукру і кілька ягід вишні (без кісточок). Загортаємо від країв до центру. Аналогічним чином формуємо всі залишилися бухти. Потім викладаємо їх хвостиком вниз на деко, застелений пергаментним папером. Відразу ж ставити бухти в духовку не раджу - дайте їм постояти ще 30 хвилин, нехай піднімуться. Випікаємо булочки 20-25 хвилин при 180 градусах. Готові гарячі булочки пензликом змащуємо сумішшю 2 ст.л. води і 1 ст.л. цукру. Булочки готові!
Кількість порцій: 24