- жовтої кукурудзяної муки - 1 Стакан
- борошна - 1/2 Чашки
- солі - 1 Чайна ложка
- розпушувача - 1 Ст. ложка
- цукру - 2 Ст. ложки
- сколотин - 1 Стакан
- молока - 1/2 Чашки
- соди - 1/2 чайної ложки
- ціле яйце - 1 Штука
- розтопленого жиру - 1/4 склянки
- ванільного екстракту - 1/2 чайної ложки
- сушеної чорниці - 240 Грам
- м'якого вершкового масла - 1/2 Чашки (ванільне масло)
- стручок ванілі - 1 Штука (ванільне масло)
- цукру - 2 Ст. ложки (ванільне масло)
1. Попередньо розігріти духовку до 200 градусів. Змішати кукурудзяне борошно, борошно, сіль і розпушувач у великій мисці. 2. В окремій мисці змішати сколотини, молоко, яйце і соду. 3. Поступово влити молочну суміш в сухі інгредієнти і ретельно перемішати. 4. Додати розтоплений жир, постійно помішуючи. Рослинний жир надає тісту хорошу текстуру і робить корочку під час випічки твердою. 5. Додати ванільний екстракт, сушену чорницю і перемішати. Чорниця повинна бути рівномірно розподілена по всьому тесту. Ви можете використовувати трохи більше або трохи менше чорниці, ніж вказано в рецепті. 6. Вилити тестом у змащену маслом форму для міні-булочок. Випікати протягом 10 хвилин до золотисто-коричневого кольору. 7. Зробити ванільне масло. Для цього перемішати розм'якшене вершкове масло, ваніль з стручка і цукор в мисці. Масло можна зробити заздалегідь і зберігати в холодильнику. 8. Викласти масло в порційний горщик і подавати з теплими мафінів.
Кількість порцій: 24