- Часник - 4 зубчики
- Жовток - 2 Штуки
- Оливкова олія - 300 мілілітрів
- Лимон - 12 Штук (сік)
- Сіль, перець - - За смаком
Інгредієнти. Часник очищаємо і в ступці розтираємо до консистенції однорідного пюре. Змішуємо в мисці чесночное пюре, сік половини лимона, жовтки, сіль і перець. Збиваємо соус віночком і поступово, тонкою цівкою вводимо в нього оливкову олію. Кількість масла залежить від того, який соус ви хочете приготувати - більш густий або більш рідкий. Готовий соус айолі перед подачею необхідно охолодити (10 хвилин в холодильнику буде достатньо). Готово!
Кількість порцій: 4