- Мелене печиво - 2 Склянки (наприклад - Ювілейне)
- Вершкове масло - 110 Грам
- Цукор - 2 Ст. ложки
- Лайми - 6-8 Штук
- Яйця - 2 Штуки
- Згущене молоко - 2 Штуки (банки)
- Сир Філадельфія - 200 Грам
- Цукрова пудра - 2 чайні ложки
Спочатку готуємо основу. Для цього візьмемо дві склянки печива і перемелемо його в крихту за допомогою блендера. Потім у мисці змішаємо крихту з вершковим маслом і цукром. Гарненько перемішуємо руками. Потім тісто з крихти викладаємо у форму для випікання і робимо бортики в три сантиметри. Далі основу ставимо випікатися в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 8 хвилин. Основа повинна придбати золотистий відтінок. З одного лайма натираємо цедру на дрібній тертці. З лаймов вичавлюємо сік. Має вийти 250 - 300 мілілітрів. Далі в мисці за допомогою віночка змішуємо: згущене молоко, яйце, цедру і сік лайма. Потім начинку виливаємо на остигнула основу і ставимо випікатися в духовку при 160 градусах на 30 хвилин. Готуємо топпінг. Для цього в глибокій мисці вершковий сир збиваємо з цукровою пудрою до легкості. Топпінг акуратно викладаємо на остигнула начинку. Чізкейк посипаємо цедрою і прикрашаємо скибочками лайма, ставимо в холодильник мінімум на 3 години, а краще на всю ніч. Після того як чізкейк остаточно застиг, знімаємо форму і десерт готовий!
Кількість порцій: 6-9