«Crazy cake» Цей шоколадно-кокосовий кекс готується без масла і без яєць, на кокосовому молоці (яке я б назвала швидше кокосовими вершками, вже дуже воно густе і жирне!), Тому виходить практично шедевральний пісний кекс, шоколадний-прешоколадний, справжній « Crazy cake »для справжніх шокоголіков! Такий кекс має тонкий смак кокоса, ледве вловимий, виходить за структурою вологим і пухким, пористим і м'яким, дуже добре піднімається! Мінімум продуктів, мінімум витрат часу - і десерт готовий! Подайте такий кекс з молоком!
Інгредієнти:- Какао порошок 60 г
- Борошно пшеничне 200 г
- Кокосове молоко 400 мл
- Цукор 150 г
- Розпушувач 12 г
- Шоколад молочний 100 г
- Олія соняшникова рафінована 0.2 ст. л.
- Кокосова стружка 20 г
- Крок 1 Для приготування шоколадно-кокосового кексу нам знадобиться кокосове молоко, цукор, какао порошок, пшеничне борошно, розпушувач, кокосова стружка, молочний шоколад, олія соняшникова рафінована.
- Крок 2 З'єднуємо сухі компоненти: какао порошок, цукор, пшеничне борошно, розпушувач.
- Крок 3 Перемішуємо.
- Крок 4 Вливаємо тепле кокосове молоко (важливо - молоко має бути саме тепле, не холодне!).
- Крок 5 Вимішуємо тісто до однорідного стану.
- Крок 6 Викладаємо у форму для випічки, змащену маслом. Я випікала в силіконовій формі, тому її не змащувати; діаметр форми 24 см. Випікаємо при 180 C близько 35 хвилин. Потім перевертаємо кекс з форми на плоске широке блюдо і даємо йому повністю охолонути.
- Крок 7 На водяній бані або в мікрволновой печі розтоплюємо шоколад разом з 0.2 ст. л. соняшникової рафінованої олії.
- Крок 8 Відразу ж поливаємо шоколадною глазур'ю остиглий шоколадно-кокосовий кекс, посипаємо кокосовою стружкою. Подаємо до столу, коли глазур охолоне і / або застигне. Подаємо до нього молоко.