Домашні кокосові цукерки Кокосові цукерки «Beijinho» - солодкість, яка дуже популярна в Бразилії і Португалії! Без цих цукерочок не обходиться жодне свято, кокосові кульки однаково люблять як дорослі, так і діти! Назва цукерок перекладається як «поцелуйчик» - вони такі ж солодкі! Цукерки «Beijinho» готують по різному, рецепт їх приготування залежить від регіону, але основні складові скрізь однакові - це кокосова стружка і гарної якості згущене молоко (без додавання рослинних жирів - це важливо!). Готові цукерки я вирішила оформити кокосовою стружкою, хоча традиційним способом декорування все ж є обвалка їх в цукрі і прикраса кожної цукерки бутоном пряної гвоздики!
Інгредієнти:- Кокосова стружка 150 г
- Згущене молоко 380 г
- Масло вершкове 30 г
- Крок 1 Для приготування кокосових цукерок нам знадобиться кокосова стружка, згущене молоко хорошої якості без додавання рослинних жирів, вершкове масло.
- Крок 2 У маленьку каструлю або ківш переливаємо згущене молоко, додаємо вершкове масло і всипаємо 100 г кокосової стружки.
- Крок 3 Ставимо на повільний вогонь і починаємо варити. Необхідно весь час перемішувати!
- Крок 4 Приблизно через 10-12 хвилин маса загусне - від ложки залишатиметься чіткий слід.
- Крок 5 Перекладаємо кокосову масу в миску, даємо повністю охолонути. Далі ставимо в холодильник приблизно на 30 хвилин.
- Крок 6 По закінченні цього часу, можна приступати до формування цукерок. Чайною ложкою беремо частину цукеркової маси, мокрими руками скачуємо кульки і обвалюють їх в залишилася кокосовій стружці. Всього в мене вийшло 22 цукерки.
- Крок 7 Такі цукерки можна тривалий час зберігати в холодильнику! Подаємо їх на десерт до чашечки гарячого бразильського кави!