Коржі на йогурті з ароматною присипкою Оригінальні індійські коржики подають до будь-яких страв і соусів. Їх можна використовувати в бутербродах, ламати на шматки і вмочати в різні соуси. Навіть в тісто можна додавати пряні трави - коріандр, популярний каррі. Присипки можна використовувати різні: смажені горіхи, кумін, коріандр, товчений часник. Перш ніж нанести присипку на тісто, обов'язково змастіть їх топленим маслом. Раджу вам поповнити скарбничку своїх рецептів хлібних виробів цими чудовими індійськими коржиками НААН.
Інгредієнти:- Борошно пшеничне 350 г
- Йогурт 300 мл
- Цукор 1 ст. л.
- Сіль 5 г
- Дріжджі сухі 1 ч. Л.
- Масло пряжене 10 г
- Молоко 40 мл
- Горіхи волоські 4 г
- Кунжут білий 4 г
- Коріандр мелений 4 г
- Зіра (Кумин) мелена 4 г
- Масло пряжене 10 г
- Крок 1 Щоб спекти коржі, потрібно приготувати тісто. Взяти: борошно, йогурт, молоко, дріжджі, цукор, сіль, топлене масло. Для присипки приготувати: кунжут, підсмажені рубані волоські горіхи, коріандр і зіру.
- Крок 2 Розвести дріжджі в теплому молоці. Дати постояти опарі в теплі 10 хвилин.
- Крок 3 Додати в дріжджі йогурт, цукор. Перемішати.
- Крок 4 Поступово додаючи борошно, замісити м'яке тісто, додати в кінці сіль і масло.
- Крок 5 Вимішувати тісто протягом 5 хвилин. Тісто вийде м'яке, не надто круте. Тісто скачати в кулю, покласти в миску, змащену маслом. Поставити тісто в тепле місце на 2 години.
- Крок 6 Підійшло тісто вимісити ще 5 хвилин і розділити на 8 частин.
- Крок 7 Розкачати кожну частину в овал, товщиною близько 1 см. Змастити корж топленим маслом, меленим коріандром, кунжутом. Злегка втиснути насіння в тісто.
- Крок 8 Змастити корж топленим маслом, меленої зирой, рубаним волоським горіхом. Злегка втиснути горіхи в тісто.
- Крок 9 Нагріти духовку разом з деком до 200 ° С. Випікати коржі протягом 15 хвилин на папері.
- Крок 10 Вийняти коржі, змастити їх топленим маслом.