- Борошно - 7 Склянок
- Молоко - 3 Склянки
- Дріжджі - 2 Ст. ложки
- Цукор - 5 Грам
- Сіль - 3 Грамма
- Осетинський сир або бринза - 1 Кілограм
- Олія - 1 Ст. ложка
- Масло вершкове - 3 ст. ложки
1. Просіяне борошно висипати в посуд. Вилити в борошно підігріте молоко або кефір. Додати дріжджі, цукор, сіль і замісити тісто. Тісто має вийти не дуже тверде. Поставити тісто на расстойку на 2 години. Через цей час добре його перемішати і прибрати ще на 40 хвилин. 2. Для начинки розім'яти сир. Якщо сир не жирний, додати розтоплене вершкове масло. 3. Тісто розділити на 3 частини. Розім'яти її у вигляді коржа і покласти посередині начинку. З'єднати кінці коржі в середині. 4. придавлюючи руками надати виноградному круглу форму товщиною в 1,5 см. 5. Духовку розігріти до 200 градусів. Коржик викласти на лист і випікати 15 хвилин. Готові пироги змастити вершковим маслом і розрізати на шість частин. Подається пиріг гарячим.
Кількість порцій: 18