Майонез в домашніх умовах Приготувавши домашній майонез в домашніх умовах, ми точно будемо знати, що перед нами натуральний соус зі свіжих продуктів, без консервантів, замінників і фарбників. Цей майонез відрізняється тим, що готується на основі французької гірчиці (з цільними гірчичними зернами), тому і за смаком, і за виглядом відрізняється від звичайного майонезу. Таким пікантним майонезом можна заправляти будь-які салати, а також подавати його як соус до м'ясних і овочевих страв. Текстура у готового майонезу дуже приємна, він виходить досить густим і має ідеально збалансований смак. Дуже рекомендую!
Інгредієнти:- Яйця курячі 2 шт.
- Гірчиця французька (з зернятками) 0.5 ст. л.
- Цукор 1 ч. Л.
- Сіль 0.25 ч. Л.
- Олія соняшникова рафінована 200 мл
- Оцет яблучний 1 ст. л.
- Крок 1 Для приготування майонезу з французькою гірчицею нам знадобиться яблучний оцет, жовтки курячих яєць (яйця повинні бути свіжі і бажано домашні), французька гірчиця, сіль, цукор, соняшникова рафінована олія. Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
- Крок 2 З'єднуємо в глибокій мисці жовтки, половину столової ложки яблучного оцту, гірчицю, цукор і сіль.
- Крок 3 Збиваємо за допомогою міксера і починаємо по краплі додавати соняшникову рафіновану олію, не припиняючи збивання. Збивати потрібно на високій швидкості по колу.
- Крок 4 Коли половина всього масла буде введена в соус - вливаємо залишилася половину столової ложки яблучного оцту.
- Крок 5 Знову збиваємо і вливаємо також повільно масло, що залишилося. Збиваємо до тих пір, поки масло не закінчиться і майонез чи не стане густим.
- Крок 6 Готовий майонез до моменту використання зберігаємо в холодильнику в закритій банці.