- Осетер - 1 Штука (вагою приблизно 1 кг)
- Сік лимонний - 100-150 мілілітрів
- Сіль - - За смаком (велика)
- Спеції - - За смаком
- Часник, зелень - - За смаком (опціонально)
Рибу гарненько промиваємо під холодною проточною водою, вимиваємо всю слиз і ріжемо рибу на окремі медальончкі. Не забудь очистити осетрину від потрухів. Гарненько промити всі Кучок! Робимо маринад із соку лимона, солі і спецій. Чим більше пряний спецій тим краще. Можна використовувати: базилік, майоран, розмарин, орегано, шавлія, м'яту, чабер, чебрець і так далі. Маринуємо рибу близько 1-2 годин. Потім подготовліваем гарненькі вугілля, складаємо рибку в сітку і запікаємо осетрину на вугіллі близько 20-30 хвилин, постійно перевертаючи. Так як осетрина риба жирна, буде капати сік і вугілля можу періодично розпалятися, поспішаю запевнити, що нічого страшного в цьому немає! Навпаки, з'явиться рум'яна і апетитна скоринка. Готову рибу перекладаємо в блюдо. Зверху осетрину можна приправити рубаною зеленню і часником. Смачного!
Кількість порцій: 3-5