- Осетрина - 1 Штука (1 кг)
- Біле вино - 100 мілілітрів
- Лимон - 2-3 Штук
- Свіжа кінза - 1 Штука (пучок)
- Сіль, перець, приправи - - За смаком
- Цибуля - 4 Штуки
Рецепт приготування осетрини на мангалі до неподобства простий. Єдина складність виникає, якщо у вас ціла неразделанная риба. Тоді раджу звернутися за допомогою до спеціальним рецептом, який розповість як правильно слід обробляти осетра. Ну, а у нас - рецепт осетрини на мангалі: 1. Готуємо шматочки риби - найкраще нарізати пластами середнього розміру поперек волокон. Потім гарненько промиваємо під проточною водою від слизу і обсушуємо за допомогою паперового рушника. 2. Готуємо маринад. Спочатку нарізаємо цибулю тоненькими півкільцями або соломкою, лимони очищаємо від цедри і натираємо на тертці, кінзу дрібно рубаємо і складаємо це все в зручну, досить глибокий посуд. Туди ж видавлюємо сік лимонів, додаємо сіль, перець, спеції і виливаємо 100 мл білого вина. Все добре змішуємо. 3. Заготовлені шматки риби опускаємо в посуд з маринадом. Залишаємо осетрину маринуватися приблизно на годину. 4. Готуємо мангал, осетрину нанизуємо на шампури. Рибу обсмажуємо на вугіллі не більше ніж 25 хвилин. Осетрину найкраще подавати з овочами, соліннями і білим вином. Бажаю приємного апетиту!
Кількість порцій: 4-5