Солодкий перець фарширований сиром в клярі Паці бюрек - це страва болгарської кухні. Простими словами - це болгарський перець в паніровці, фарширований сиром!
Для начинки використовують бринзу, домашній сир, деяким подобається використовувати натертий твердий сир, сьогодні я хочу запропонувати начинити перець бринзою, змішаною з домашнім сиром! Блюдо виходить дуже смачним завдяки поєднанню стиглого соковитого солодкого перцю, небичной начинки і засмаженою сухарної скоринки!
Інгредієнти:
Інструкції
- Крок 1 Для приготування чушок бюрек нам знадобиться солодкий стиглий червоний перець (великого розміру, приблизно з долоню, довгастої форми), яйця курячі, бринза, сир, панірувальні сухарі.
- Крок 2 З перцю зрізаємо кришечки з «хвостиком», очищаємо від внутрішніх перегородок і насіння.
- Крок 3 Бринзу натираємо на крупній тертці або розминаємо виделкою.
- Крок 4 Додаємо до бринзі сир.
- Крок 5 Вбиваємо яйце.
- Крок 6 Перемішуємо начинку.
Важливий момент - начинку я не досолювати, так як бринза вже сама по собі солона. Якщо у вас бринза малосольная - злегка досоліть.
- Крок 7 Перець бланшируємо в киплячій воді до м'якості.
Якщо шкірка буде добре зніматися - краще її зняти, якщо ні, то залишаємо.
- Крок 8 Начиняємо перці сирно-яєчної начинкою, надаючи приплющену форму, щоб було зручно смажити з двох сторін.
- Крок 9 Решта два яйця збиваємо вінчиком, занурюємо в яєчну суміш перець з обох сторін.
- Крок 10 Тепер обвалюють перці з усіх боків в сухарях.
При необхідності можна ще раз обмакуть в яєчну суміш і сухарі, щоб скоринка була краще.
- Крок 11 Обсмажуємо на розпеченому маслі з двох сторін.
- Крок 12 Подавати можна як в гарячому вигляді на обід в якості другої страви, так і холодному вигляді на закуску.