Соус для піци Соус з лука і помідорів ідеальний для приготування піци. Він у міру солонуватий, має досить виражений цибульний смак, італійські трави і базилік доповнюють смакову гаму. Помідори підходять виключно ґрунтові: соковиті, червоні, стиглі. «Пластмасові» з супермаркету не годяться. За бажанням, любителі можуть приправити соус пекучим перцем. Також як варіант - соус можна зробити більш томатним, збільшивши кількість помідорів.
Інгредієнти:- Помідори 300 г
- Цибуля ріпчаста 150 г
- Кріп свіжий 50 г
- Базилік зелений свіжий 20 г
- Часник 1 зубчик
- Олія оливкова 2 ст. л.
- Паприка солодка мелена 2 ч. Л.
- Сіль 7 г
- Цукор 2 ч. Л.
- Крок 1 Підготувати основні продукти для приготування соусу: помідори, цибуля, кріп, базилік, часник, оливкова олія, паприка, цукор, сіль.
- Крок 2 В чашу блендера помістити очищений і крупно нарізану цибулю, очищений часник, кріп, листя базиліка.
- Крок 3 Подрібнити в кашку.
- Крок 4 «Обесшкуріть» помідори. Зробити хрестоподібний надріз, обдати окропом, зняти шкірку.
- Крок 5 Помідори розрізати на частини, ложкою видалити насіння. М'якоть покласти в блендер до цибулі.
- Крок 6 Подрібнити.
- Крок 7 У каструльку налити оливкову олію. Покласти масу з блендера, довести до кипіння. Покласти сіль, цукор, щіпку італійських трав, паприку. Уварювати на самому маленькому вогні під кришкою близько години-двох.
- Крок 8 Уварювати до загустіння. Соус не повинен стікати з ложки.